الفول المطبوخ مع الشمر والبطاطا الحلوة | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 رطل من حبوب الفاصوليا المجففة أو حبوب الكلى
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة ، مفرومة (1 كوب)
• 1 لمبة شمر صغيرة ، مشذبة ومحفورة ومقطعة (1 كوب)
• 6 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية المهروسة
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• 2 أوراق الغار
• 3 أكواب مرق الدجاج الصوديوم أو مرق الخضار
• 2 رطل من البطاطا الحلوة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 3/4 بوصة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب زبدة ، خففت
• نكهة من 1 البرتقال (1 ملعقة كبيرة)
• ⅓ كوب من جبنة الفيتا المتفتت

الاتجاهات

• الخطوة 1

  شطف الفاصوليا. يجمع الفرن الهولندي من 6 إلى 8 كوارت بين الفاصوليا و 8 أكواب من الماء. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. ينضج ، مغطى ، لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة. واسمحوا الوقوف ، مغطاة ، لمدة 1 ساعة. (أو ضع الفاصوليا والماء في المقلاة. غطيها واتركها تنقع في الثلاجة طوال الليل.) صفيها واشطفها وعادها إلى الوعاء. أضف الماء العذب لتغطية 1 بوصة. يغطى ويغلى. خفض الحرارة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 45 و 50 دقيقة أو حتى تصبح الحبوب طرية ، مع التحريك من حين لآخر. تصرف.

• الخطوة 2

  في نفس الفرن الهولندي يسخن الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل والشمر ويُطهى المزيج لمدة 6 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. أضف الثوم والكمون والكزبرة والكراوية والكركم وأوراق الغار. طبخ لمدة 1 دقيقة. يُضاف المرق والفاصوليا المصفاة والبطاطا الحلوة والملح ؛ جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا الحلوة. إزالة أوراق الغار. ضجة في الزبدة وبرش البرتقال. إرم إلى معطف. قمة مع فيتا.

نصائح

لاستخدام الفاصوليا المعلبة ، تخطي الخطوة 1. استنزاف واشطف ثلاث علب سعة 19 أونصة ثم قم بإضافتها وفقًا لتوجيهات الخطوة 2.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 462 سعرة حرارية ، (6 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 7 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 21 مجم كولسترول ، 694 مجم صوديوم ، 65 جم كربوهيدرات ، 19 جرام ليف ، 19 جرام سكر ، 20 جرام بروتين.