شوربة البروكلي و الفاصوليا | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المخفّضة
• 8 أونصات من شركة أو التوفو خارج الشركة (خثارة الفاصوليا الطازجة) ، تُصفى وتُقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• ½ كوب شرائح رقيقة من البصل الأخضر (4)
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة طعام من زيت الكانولا
• 4 أكواب ماء
• 2 كوب من مرق الخضار المخفف من الصوديوم
• 2 كوب صغير من زهور البروكلي الطازجة
• ½ كوب جزر تمزيقه خشنة (وسط واحد)
• 3 أوقية banh pho (شعرية أرز فيتنامية واسعة) ، مكسورة
• ¾ كوب براعم الفاصوليا الطازجة ، تشطف جيدًا
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
• ¼ كوب مفروم من الفول السوداني غير المملح
• ¼ كوب شرائح رقيقة من البصل الأخضر
• نصف كوب ريحان طازج (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يُمزج عصير الليمون وصلصة الصويا في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف التوفو ؛ إرم بلطف لمعطف. يغطى ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

• الخطوة 2

  في قدر كبيرة ، قم بطهي 1/2 كوب من البصل الأخضر والثوم بالزيت الساخن على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يضاف الماء والخضروات المرق. جلب إلى الغليان. أضف البروكلي والجزر والشعيرية. العودة إلى الغليان ؛ خفض الحرارة. ينضج ، غير مكشوف ، لمدة 4 دقائق.

• الخطوه 3

  أضف التوفو وأي سائل متبق في الوعاء ، والبراعم ، والفلفل الأحمر المسحوق. العودة إلى الغليان ؛ خفض الحرارة. يُطهى المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى يصبح البروكلي والشعيرية طرية ويُسخن الحساء. مغرفة حساء في الأطباق. يُسكب مع الفول السوداني وقمم البصل الأخضر والريحان إذا رغبت في ذلك.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 265 سعرة حرارية ، (1 غ من الدهون المشبعة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 615 ملغ من الصوديوم ، 32 جم كربوهيدرات ، 3 جم من الألياف ، 5 غرام من السكر ، 11 جرام من بروتين.