جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
ذوبان السمك ، إذا المجمدة. شطف السمك. ثم جففيها مع المناشف الورقية. قياس سمك السمك. فرشاة السمك مع عصير الليمون. يرش بالملح والفلفل الأسود. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
-
في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم ، أحضر كوبين من الماء ليغلي. إزالة عموم من الحرارة. يُضاف الفلفل الشيلي ويُترك لمدة 20 دقيقة. استنزاف الفلفل الشيلي ، وحفظ السائل تمرغ. قم بإزالة السيقان والبذور من الفلفل الحار. * في الخلاط أو معالج الطعام ، قم بخلط الفلفل الحار المصفّى والمايونيز والبصل والثوم والبهارات و 1/4 كوب من سائل النقع المحفوظ. يغطى ويمزج حتى يصبح ناعمًا.
-
يُوزّع خليط الفلفل الحار على جانبي كل شريحة سمك. قم بنقل الأسماك إلى سلة شواء مدهونة. ** لشواية فحم أو شواية غازية ، يمكنك شواء السمك وشرائح الجلد لأسفل على رف شواء مباشرة على نار متوسطة الحرارة. قم بتغطية وشواء لمدة 4 إلى 6 دقائق لكل سمك سمكه 1/2 بوصة أو حتى تتقشر الأسماك عند اختبارها بواسطة مفترق ، تتحول مرة واحدة في منتصف الطريق خلال وقت الشواء.
-
نقل السمك إلى طبق التقديم. رذاذ مع زيت الكزبرة. إذا رغبت في ذلك ، مقبلات مع غصن الكزبرة.
*
لأن الفلفل الشيلي يحتوي على زيوت متقلبة يمكن أن تحرق جلدك وعينيك ، تجنب الاتصال المباشر معهم قدر الإمكان. عند العمل مع الفلفل الشيلي ، ارتد قفازات بلاستيكية أو مطاطية. إذا لمست يديك العارية الفلفل ، اغسل يديك وأظافرك جيدًا بالصابون والماء الدافئ.
**
إذا لم تكن سلة السمك متوفرة ، يمكن تحميص السمك بدلاً من المشوي. خط ورقة الخبز مع احباط. ضعي السمك على رقائق السمك وشرائح اللحم حتى تتقشر السمكة عند اختبارها بالشوكة.
حقائق غذائية
لكل حصة: 716 سعرة حرارية ، (6 غ من الدهون المشبعة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة ، 14 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 136 ملغ من الكولسترول ، 525 ملغ من الصوديوم ، 9 غ من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 4 غرام من السكر ، 71 غ من بروتين.زيت الكزبرة
مكونات
الاتجاهات
-
في الخلاط أو الطعام المعالج الجمع بين جميع المكونات. يغطى ويمزج أو يعالج حتى يصبح ناعمًا. برد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد. أحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
ملحوظة المحرر:
يضيف هذا الزيت نكهة مشرقة ومنعشة للعديد من الأطباق المكسيكية.
