مقلاة الدجاج chervil | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 6 نصفي صدور دجاج بدون عظم متوسطة الحجم (حوالي 1-3 / 4 رطل)
• ½ كوب من الزيت والخل الإيطالي
• 8 أونصات من السبانخ الطازج ، مغسول ، ينبع (8 أكواب)
• 2 ⅓ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 بيض كبير ، تعرض للضرب الطفيف
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 - 3 ملاعق كبيرة من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المهروس بشكل خشن (اختياري)
• 8 أوقية الفطر الطفل بورتوبيلا ، المفروم خشن
• 2 ¼ أكواب مرق الدجاج
• ¼ كوب ممزوج بالكرز الطازج أو البقدونس الإيطالي المسطح

الاتجاهات

• الخطوة 1

  ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي آمن يمكن إعادة تعبئته ، وأضفي الضمادة ، وحقيبة الختم ، وانتقل إلى معطف. نقع الدجاج في الثلاجة حوالي 30 دقيقة.

• الخطوة 2

  في هذه الأثناء ، لصنع المعكرونة ، في فرن هولندي بستة أرباع أحضر حوالي 1/2 بوصة من الماء حتى الغليان. إضافة السبانخ. يغطى ويطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل. استنزاف السبانخ. الضغط الجاف. ضع السبانخ في وعاء الطعام المعالج ، بوريه. يضاف الدقيق والبيض والملح. يغطى ويعالج حتى يتشكل الخليط على فتات دقيقة. مع تشغيل المعالج ، قم بسكب 1 ملعقة كبيرة ببطء. من الزيت ومياه كافية من خلال الأعلاف لتشكيل العجين في الكرة ، أنبوب. نقل العجين إلى سطح دقيق. يغطى العجين لمدة 3 دقائق. يقسم العجين إلى 4 أجزاء.

• الخطوه 3

  الغبار سطح العمل مع الدقيق. لفة العجين في سجلات 1/2-inch. شريحة إلى قطع 1 بوصة. لفة بلطف كل قطعة العجين في الكرة. لف كرات العجين فوق مجداف النوكشي ذو الطحين أو خطوط الشوكة لإنشاء أشكال بيضاوية مع الأخاديد على جانب واحد. تغطية المعكرونة. واسمحوا الوقوف 20 دقيقة.

• الخطوة 4

  بينما تقف المعكرونة ، في الوعاء ذو ​​6 رطل ، يجلب الماء المملح 3 كوارت وملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى الغليان. إزالة الدجاج من ماء مالح. ماء مالح احتياطي. يرش الدجاج مع الفلفل الأخضر المطحون. في مقلاة كبيرة جدًا ، يُطبخ الدجاج في ملعقتين متبقيتين من الزيت الساخن على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج ورديًا (170 درجة فهرنهايت) ، ويتحول مرة واحدة. انزع الدجاج غطاء والتدفئة. إضافة الفطر إلى مقلاة. اطبخ من 4 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف مرق الدجاج وتُتبق المحلاة في المقلاة. جلب إلى الغليان. ضجة في نصف اليرقة. ازالة من الحرارة؛ غطاء والتدفئة.

• الخطوة 5

  أضف المعكرونة إلى الماء المغلي. قلل الحرارة قليلاً وغليها ، وكشفها ، واثارة من حين لآخر ، لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى تطفو المعكرونة إلى الأعلى. استنزاف المعكرونة.

• الخطوة 6

  لخدمة مكان المرق والمعكرونة في وعاء. قمة مع الدجاج والفطر. يُسكب المرق الدافئ. يرش مع بقية chervil. يجعل 6 حصص.

حقائق غذائية

لكل حصة: 547 سعرة حرارية ، (4 غ من الدهون المشبعة ، 7 غ من الدهون غير المشبعة ، 11 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 148 مجم كولسترول ، 698 مجم صوديوم ، 42 جم كربوهيدرات ، 3 جم ليف ، 2 جم سكر ، 10 جم بروتين.