ضلع قصير لازانيا | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 2 جنيه لحوم البقر العظم أضلاعه قصيرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 16 أونصة من الفطر الطازج (مثل الأزرار أو الكريميني) المفروم بشكل خشن (6 أكواب)
• 3 جزر ، مفرومة (1 1/2 كوب)
• 1 بصلة متوسطة ، مفرومة (نصف كوب)
• 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف (مثل Pinot Noir)
• 1 كوب من مرق اللحم البقري الصوديوم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ¼ كوب زبدة
• ¼ كوب دقيق متعدد الأغراض
• 3 أكواب حليب
• 6 أونصات من جبنة غروير ، مقطعة (1 1/2 كوب)
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج
• 12 من معكرونة اللازانيا المجففة أو معكرونة لازانيا بدون غليان
• زيت الزيتون
• جبنة جروير المقطعة وزعتر طازج (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يُتبّل الضلوع القصيرة مع الملح والفلفل. في فرن هولندي كبير ، تمزج الفطر والجزر والبصل والنبيذ والمرق والثوم. أضف أضلاعه. جلب إلى الغليان. اختزل على نار خفيفة. يُطبخ ، مغطى ، من ساعتين إلى ثلاث ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا عند ثقبه بشوكة. *

• الخطوة 2

  في هذه الأثناء ، للصلصة البيضاء ، في وعاء صغير تذوب الزبدة على نار متوسطة. ضجة في الدقيق. ضجة في الحليب في وقت واحد. يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح سميكًا ومغطس. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقة واحدة. يُطهى المزيج ويُحرَّك حتى تذوب الجبنة. ازالة من الحرارة.

• الخطوه 3

  سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. باستخدام ملقط ، ونقل أضلاعه إلى لوحة التقطيع. أجاد اللحم. سلالة سائل الطبخ. خضروات احتياطية ؛ تجاهل السائل. عودة اللحوم إلى وعاء. ضجة في الخضروات المحفوظة والزعتر. *

• الخطوة 4

  في هذه الأثناء ، اطبخ شعيرية اللازانيا وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تصبح طرية ولكن لا تزال ثابتة (al dente). استنزاف الشعرية. شطف بالماء البارد. قم بتجفيفها جيدا و اتركها جانبا.

• الخطوة 5

  رذاذ أسفل 3 كيو تي. طبق الخبز مع زيت الزيتون. ترتيب 3 الشعرية في طبقة واحدة فوق النفط. تنتشر مع 1 كوب من الصلصة البيضاء. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، طبقة على ثلث خليط الضلع القصير. كرر الطبقات التي تنتهي مع الشعرية. صب الصلصة البيضاء المتبقية على القمة. يغطى بقطعة من الرق المملح بزيت الزيتون ، الجانب المطلي لأسفل ؛ ختم بإحكام مع احباط.

• الخطوة 6

  اخبز 30 دقيقة. كشف؛ تُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويكون المزيج شمبانياً. ترفع من الفرن. رش مع جبنة غروير إضافية وزعتر طازج ، إذا رغبت في ذلك. واسمحوا الوقوف 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

*

يبرد خليط اللحم في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. متابعة حسب توجيهات في الخطوة 2.

بطيئة كوكر

في طباخ بطيء يتراوح من 5 إلى 6 كوارت ، يجمع بين الأضلاع المخبوزة والفطر والجزر والبصل والنبيذ ومرق اللحم والثوم. التغطية؛ اطبخ على إعداد منخفض الحرارة لمدة 10 إلى 11 ساعة أو على إعداد عالي الحرارة لمدة 5 إلى 5 ساعات ونصف. متابعة حسب توجيهات في الخطوة 2.

حقائق غذائية

لكل حصة: 574 سعرة حرارية ، (14 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 10 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 132 ملغ من الكولسترول ، 479 مجم من الصوديوم ، 39 جم كربوهيدرات ، 3 جم من الألياف ، 9 جم سكر ، 39 جرام بروتين.