سان فرانسيسكو الحساء المأكولات البحرية | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 8 أونصات سمك القد الطازج أو المجمد أو غيرها من الأسماك البيضاء
• 8 أونصات من الروبيان الطازج أو المجمد
• 1 كوب من الكراث المفروم فرما ناعما
• لمبة شمر متوسطة الحجم ، مشذبة ومحفورة ومقطعة (1 كوب)
• ½ كوب كرفس مقطع (ساق واحد)
• ½ كوب من الجزر المفروم (وسط واحد)
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام معجون طماطم
• 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المجففة ، المسحوقة
• ¼ كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو مرق الدجاج المخفف من الصوديوم
• 1 28 أونصة لا يمكن إضافة طماطم مكعبات خالية من الملح ، غير محشورة
• 1 14.5 أونصة يمكن أن تخفض مرق الدجاج الصوديوم
• 1 water كوب ماء
• juice كوب عصير البطلينوس
• 1 رطل من بلح البحر ، منقوع ومغسل ولحية.
• ½ كوب من البقدونس الإيطالي الطازج (مسطح)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  ذوبان الجليد الأسماك والروبيان ، إذا المجمدة. شطف الأسماك والروبيان. ثم جففيها مع المناشف الورقية. قطع السمك إلى قطع 1 بوصة. قشر و devein الروبيان. نصف الروبيان بالطول. يوضع السمك والروبيان جانبا.

• الخطوة 2

  في الكراث الفرن الهولندي المكون من 8 أرباع والشمر والكرفس والجزر والثوم بزيت ساخن حوالي 5 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية. ضجة في معجون الطماطم والتوابل الإيطالية. طبخ وإثارة لمدة 1 دقيقة. إضافة بعناية النبيذ. يُطهى المزيج ويُحرَّك حتى يتبخر النبيذ تقريبًا.

• الخطوه 3

  ضجة في الطماطم ، مرق ، الماء ، وعصير البطلينوس. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج ، مكشوف ، لمدة 10 دقائق.

• الخطوة 4

  أضف بلح البحر والسمك. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يفتح بلح البحر. تجاهل أي بلح البحر غير مفتوح. إضافة الروبيان. يُطبخ لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح الروبيان معتمًا. ضجة في نصف البقدونس. مغرفة حساء في الأطباق الضحلة. يرش البقدونس المتبقي.

* نصيحة المطبخ الاختبار:

فرك بلح البحر في قذائف تحت الماء البارد الجاري. إزالة اللحى. في فرن هولندي يتكون من 8 كوارت ، يجمع بين 4 كوارت ماء بارد وثلث كوب من الملح أضف بلح البحر. نقع لمدة 15 دقيقة ؛ استنزاف وشطف. تجاهل المياه. كرر النقع ، والصرف ، والشطف مرتين.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 214 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 1 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 2 غرام من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 90 ملغ من الكولسترول ، 588 مجم من الصوديوم ، 17 جم كربوهيدرات ، 4 جم من الألياف ، 6 غرام من السكر ، 26 جرام من بروتين.