جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير ، يُحرَّك المزيج معًا 3/4 كوب من الدقيق متعدد الأغراض والخميرة وإكليل الجبل والفلفل. في قدر صغير ، قم بتسخين الحليب والزبدة والسكر والملح حتى يصبح دافئًا (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت) وتذوب الزبدة تقريبًا.
-
يضاف خليط الحليب إلى خليط الطحين. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف الجانبين من وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. ضجة في دقيق السميد. واسمحوا الوقوف لمدة 1 دقيقة. اثارة أكبر قدر ممكن من الدقيق لجميع الأغراض مع ملعقة خشبية.
-
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لجميع الأغراض لصنع عجينة صلبة ناعمة ومرنة (من 8 إلى 10 دقائق). شكل في الكرة. مكان في وعاء مدهون بخفة. بدوره مرة واحدة إلى سطح الشحوم. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف تقريبًا (حوالي 45 إلى 60 دقيقة).
-
لكمة العجين أسفل. اتجه إلى سطح دقيق. تقسم العجينة إلى نصفين. يغطى ويترك 10 دقائق. خط ورقة الخبز مع احباط. احباط الشحوم. لفة كل جزء في مستطيل 10x9 بوصة. من جزء واحد من العجين ، مقطعة بالطول إلى 24 شرائح.
-
لكل قطعة خبز ، قم بقرص طرفي ثلاث شرائح. جديلة شرائح العجين. قرصة الطرف الآخر معا. مدسوس تحت نهايات رفيعة مقروصة. ضع على ورقة الخبز المعدة. كرر مع النصف المتبقي من العجين. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ إلى ضعف الحجم تقريبًا (حوالي 30 دقيقة).
-
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت في وعاء صغير ، اخلطي البيض الأبيض والماء معاً. بفرشاة مزيج البيض الأبيض الخفيف على الخبز. أخبز حوالي 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. خدمة دافئة. يجعل 16 كعكاً
نصائح
تحضير عجينة الخبز تجمد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أسابيع. للخدمة ، ذوبان العجين. شكل واسمحوا ترتفع. تُخبز في فرن درجة حرارة 350 درجة على بعد حوالي 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
* استبدال دقيق السميد:
بدلاً من دقيق السميد ، يمكنك استخدام 3/4 كوب دقيق متعدد الأغراض و 1/4 كوب من دقيق الذرة الأصفر.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 58 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 0 ملغ من الكولسترول ، 60 ملغ من الصوديوم ، 10 جرام من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 2 جرام من البروتين.
