جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. خط اثنين من المقالي الضحلة تحميص و / أو 15x10x1 بوصة المقالي الخبز مع احباط. قطع واحد أو اثنين الشقوق الصغيرة في كل الطماطم. ضعي الطماطم في طبقة واحدة في المقالي المحضرة. قطع أعلى 1/2 بوصة من مصباح الثوم لفضح نهايات القرنفل الفردية. ترك لمبة الثوم كاملة ، وإزالة أي طبقات فضفاضة ، ورقة الخارجي. مكان المصباح ، وقطع في نهاية المطاف ، في كوب الكسترد. رذاذ لمبة مع القليل من الزيت. مع تغطية احباط. الطماطم المشوية والثوم على رفوف الفرن منفصلة حوالي 30 دقيقة أو حتى نفطة جلود الطماطم والثوم يشعر ؛ رائع.
-
تقطيع الطماطم بخشونة ، مع التخلص من الجلود الرقيقة وأي عصير فائض. إزالة فصوص الثوم من الجلود ورقة عن طريق الضغط على الجزء السفلي من المصباح. نقل الطماطم والثوم إلى وعاء ثقيل من الفولاذ المقاوم للصدأ من 6 إلى 8 كوارت أو مينا أو غير لاصقة. ضجة في النبيذ والسكر والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من حين لآخر ؛ خفض الحرارة. يُترك على نار خفيفة ويكشف لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
-
اضغط على مزيج الطماطم من خلال مطحنة الطعام المزودة بقرص خشن. (أو العمل على دفعات ، قم بنقل خليط الطماطم إلى معالج أو خلاط الطعام. قم بتغطيتها وعالجها أو امزجها حتى تصبح ناعمة. اضغط على المزيج المهروس من خلال غربال.
-
عودة الخليط المتوترة إلى وعاء. ضجة في الريحان ، والتوابل ، والفلفل الأسود ، والفلفل الأحمر المسحوق. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُترك على نار خفيفة ، غير مكشوف ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يتم تقليله إلى حوالي 8 أكواب. ازالة من الحرارة. ضجة في عصير الليمون.
-
مغرفة صلصة ساخنة في الجرار تعليب نصف معقمة الساخنة ، وترك مساحة 1/2 بوصة. مسح جرة الحافات. ضبط الأغطية والعصابات المسمار.
-
قم بمعالجة الجرار المملوءة في عبوة ماء مغلي لمدة 35 دقيقة (بدء التوقيت عندما يعود الماء إلى درجة الغليان). إزالة الجرار من المعلب. بارد على رفوف الأسلاك.
صلصة الفلفل الأحمر المحمص:
تحضير حسب توجيهات ، باستثناء خفض الطماطم إلى 8 جنيهات. قطع 3 رطل من الفلفل الحلو الأحمر في نصف بالطول ؛ إزالة السيقان والبذور والأغشية. ضعي نصفين من الفلفل ، مقطّعين الجانبين على ورقة خبز كبيرة مبطنة بالرقائق. فلفل مشوي مع الطماطم والثوم حسب توجيهات حوالي 30 دقيقة أو حتى يصبح جلد الفلفل محمر. قم بجمع رقائق البطاطا حول الفلفل واطوي الحواف معًا لترفق. واسمحوا الوقوف حوالي 15 دقيقة أو حتى تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها. تقشر وتجاهل الجلود. تقطيع الفلفل الخشن وتضاف إلى الوعاء مع الطماطم والثوم في الخطوة 2. تابع حسب توجيهاتك. تحليل التغذية لكل وجبة (أربعة وستون جرعة من 2 ملعقة طعام): 22 سعرة حرارية ، 0 غرام من الدهون (0 غرام من الدهون) ، 0 مجم من الكولسترول ، 127 مجم من الصوديوم ، 4 جم كربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 3 غرام من السكر ، 1 جم بروتين.
صلصة البيتزا الصقلية الحارة:
تحضير حسب توجيهات ، باستثناء النبيذ الأبيض الجاف بديلا عن النبيذ الأحمر وإهمال الفلفل الأحمر المسحوق. قم بتقليب 1/2 كوب من البقدونس الطازج ، 2 حبات طازجة مفرومة ناعمة أو غيرها من الفلفل الأحمر الشيلي الصغير ، ** و 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج إلى الصلصة مع الأعشاب في الخطوة 4. تابع حسب توجيهاتك. إذا رغبت في ذلك ، قلبي 1/4 كوب من الكب المصفى مع عصير الليمون.تحليل التغذية لكل وجبة (أربعة وستون من 2 ملعقة طعام حصص): 19 سعرة حرارية ، 0 غرام من الدهون (0 جم من الدهون) ، 0 مجم من الكولسترول ، 127 مجم الصوديوم ، 4 غ من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 2 غرام من السكر ، 1 غرام من البروتين. ** نصيحة: لأن الفلفل التشيلي يحتوي على زيوت متطايرة يمكن أن تحرق جلدك وعينيك ، تجنب ملامستها مباشرة قدر الإمكان. عند العمل مع الفلفل الشيلي ، ارتد قفازات بلاستيكية أو مطاطية. إذا لمست يديك العارية الفلفل ، اغسل يديك وأظافرك جيدًا بالصابون والماء الدافئ.
*تلميح:
سيؤدي استخدام معالج الطعام والمنخل إلى الحصول على صلصة بيتزا أرق ، حيث سيتم إزالة المزيد من المواد الصلبة. ستحتاج أيضًا إلى ضبط وقت الطهي في الخطوة 4 إلى 15 إلى 20 دقيقة ، حيث لن يكون لديك الكثير من خليط الطهي حتى 8 أكواب.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 19 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 0 مجم من الكولسترول ، 127 مجم من الصوديوم ، 4 جم كربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 2 غرام من السكر ، 1 غرام من البروتين.
