راتاتوي المحمص | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• بخاخ طبخ مانع للالتصاق
• 1 حبة صغيرة من الباذنجان مكعبة (3/1/1 كوب)
• 1 كوسة صغيرة أو إسكواش صفراء صيفية ، مكعبة (1 كوب)
• 1 بصلة كبيرة ، مفرومة
• 1 حبة فلفل حلوة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح بحجم بوصة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الإيطالي الطازج أو البقدونس العادي
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• ⅛ ملعقة صغيرة ملح
• ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 طماطم كبيرة ، مفرومة
• 1 ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• خبز إيطالي مسطح (focaccia) ، مقطع إلى شرائح ، أو خبز فرنسي شرائح ، محمص (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  جهز مقلاة خبز بحجم 10x10 × 1 بوصة مع رش للطبخ. يُوضع الباذنجان والكوسا والبصل والفلفل الحلو والبقدونس في مقلاة الخبز المُعدة.

• الخطوة 2

  في وعاء صغير ، قم بخلط الزيت والثوم والملح والفلفل الأسود. رذاذ على الخضروات. إرم إلى معطف.

• الخطوه 3

  مشوي ، مكشوف ، في فرن درجة حرارة 450 فهرنهايت حوالي 20 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات طرية وذات لون بني فاتح ، مع التحريك مرة واحدة. ضجة في الطماطم وعصير الليمون. مشوي ، مكشوف ، لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح الطماطم طرية للغاية وتبدأ في الخروج.

• الخطوة 4

  إذا رغبت في ذلك ، يُسكب الخضروات المحمصة على أسافين الخبز. يجعل 4 حصص.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 120 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 2 ملغ من الكولسترول ، 141 مجم من الصوديوم ، 18 جم كربوهيدرات ، 4 جم من الألياف ، 4 جرام من البروتين.