بوزول فيردي | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 2 رطل من أفخاذ الدجاج العظمية
• 12 كوب مرق الدجاج مرق الصوديوم
• 15 طماطم ، مقشرة ومفرومة (6 أكواب)
• 3 15 أوقية علب ذهبية hominy ، استنزفت
• 3 بصل وسط مفروم (1 1/2 كوب)
• 1 حبة كزبرة ، مفرومة (1 كوب)
• 4 فلفل حار من الفلفل الحار ، تنبع ، تزرع إذا رغبت في ذلك ، ومفرومة فرماً ناعماً
• 2 من الفلفل الحار تشيلي ، تنبع ، المصنفة إذا رغبت في ذلك ، ومفرومة ناعما
• ½ كوب عصير برتقال
• 3 ملاعق كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل المكسيكية المجففة أو التوابل المجففة ، المسحوقة
• 1 ملعقة طعام من الكمون المطحون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في الفرن الهولندي أو وعاء ثقيل من 6 إلى 8 كوارت ، يجمع بين أفخاذ الدجاج والمرق. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. ينضج ، مغطى ، لمدة 30 دقيقة. إزالة الفخذين من المرق. أجاد اللحم. عودة الدجاج إلى وعاء. تجاهل العظام.

• الخطوة 2

  يُضاف الطماطم ، الدهن ، البصل ، الكزبرة ، الهالابينو ، بوبلانوس ، عصير البرتقال ، العسل ، الزعتر ، والكمون إلى مزيج الدجاج في وعاء. جلب إلى الغليان. تغلي لمدة 5 دقائق.

• الخطوه 3

  اغسل 2 كوب من الدجاج والخضروات في كل وعاء تعليب حار. أضف مرقًا ساخنًا ، تاركًا مساحة رأس 1 بوصة. مسح جرة الحافات. ضبط الأغطية والعصابات المسمار.

• الخطوة 4

  قم بمعالجة الجرار المملوءة في وعاء الضغط عند ضغط 10 أرطال للعلبة المقاسة الموزونة أو ضغط 11 رطلاً لمعلبة قياس الطلب لمدة 75 دقيقة ، مع ضبط الارتفاع. اسمح للضغط بالهبوط بشكل طبيعي. إزالة بعناية غطاء المعلب. جرة باردة في المعلب لمدة 10 دقائق. إزالة الجرار من المعلب. تبرد على رف السلك. فحص الأغطية لختم بعد 24 ساعة.

• الخطوة 5

  للخدمة ، ضع محتويات الجرة في قدر متوسط. جلب ليغلي سريع. غلي ، مغطى ، لمدة 10 دقائق (أضف دقيقة إضافية لكل 1000 قدم إضافية من الارتفاع).

* التعامل مع الفلفل الحار:

نظرًا لأن الفلفل الحار يحتوي على زيوت متطايرة يمكن أن تحرق جلدك وعينيك ، تجنب ملامسة الفلفل الحار قدر الإمكان. عند العمل مع الفلفل الشيلي ، ارتد قفازات بلاستيكية أو مطاطية. إذا لمست يديك العارية الفلفل الحار ، اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون.

حقائق غذائية

لكل حصة: 120 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 1 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 1 غرام من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 20 مجم كولسترول ، 618 مجم صوديوم ، 15 جم كربوهيدرات ، 3 جم ليف ، 6 جم سكر ، 9 جم بروتين.