وعاء مشوي لا أورليانز جديدة | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 3.5 جنيه عظم ذراع لحم البقر وعاء مشوي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل
• ½ ملعقة صغيرة صولجان أرضي
• ¼ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1 كوب بصل مقطع
• ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي
• 2 ملعقة طعام عصير ليمون
• 1 ملعقة طعام من الخل
• 1 ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 ½ كوب من مرق اللحم البقري
• 2 - 3 أوراق الغار
• 8 جزر ، نصف بالعرض
• 4 بطاطا
• 2 بصل ، مقطعة إلى أسافين
• ½ كوب ماء بارد
• ¼ كوب دقيق متعدد الأغراض

الاتجاهات

• الخطوة 1

  تقليم الدهون من اللحوم. في وعاء صغير ، يُمزج الملح والفلفل والصولجان والبهارات والقرنفل ؛ فرك على اللحوم. لخلط الماء المتبل ، يُخلط البصل المفروم مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وعصير الليمون والخل والثوم. ضع اللحم في كيس بلاستيكي كبير محكم الإغلاق في وعاء. صب ماء مالح على اللحم. حقيبة الختم. انقع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو حتى 24 ساعة ، وانتقل من حين لآخر.

• الخطوة 2

  أخرج اللحم من الكيس ، وحفظ ماء مالح. في فرن هولندي من 6 إلى 8 كوارت ، لحم بني من جميع الجوانب في ملعقتين كبيرتين من الزيت الساخن. استنزاف النفط الزائد. أضف ماء مالح محفوظة ، وعصير الطماطم ، مرق اللحم ، وأوراق الغار. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. يُضاف الجزر والبطاطا وأوتاد البصل. العودة إلى الغليان ؛ خفض الحرارة. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حوالي 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والخضروات. نقل اللحوم والخضروات إلى طبق. تجاهل أوراق الغار. الحفاظ على اللحوم والخضروات الدافئة.

• الخطوه 3

  للمرق ، خالي الدسم من عصائر الطهي ؛ تجاهل الدهون. قياس 2-1 / 2 كوب من العصائر. تجاهل العصائر المتبقية. عودة عصير 2-1 / 2 كوب إلى الفرن الهولندي. حرك الماء البارد إلى دقيق. ضجة في العصائر. كوك ويقلب حتى سميكة وشمبانيا. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة. يُقدّم المرق مع اللحم والخضروات. يجعل 8 حصص.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 633 سعرة حرارية ، (13 غ من الدهون المشبعة ، 128 ملغ من الكولسترول ، 783 ملغ من الصوديوم ، 31 جم من الكربوهيدرات ، 5 جم من الألياف ، 42 جرام من البروتين.