لحم الخنزير و الجوز الاسكواش الباييلا | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 رطل من الجوز والبسكويت ، مقشر ، المصنف ، ومقطعة إلى قطع 1 بوصة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• threads ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المهروسة
• 1 رطل لحم خنزير ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
• 1 بصلة متوسطة ، مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 كوب من الطماطم المبشور الخشنة (حوالي 1 رطل)
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المدخن
• 6 أكواب مرق الدجاج الصوديوم المنخفض
• 2 كوب من الأرز الأسباني ذو الحبوب القصيرة ، مثل بومبا أو كالاسبارا أو فالنسيا
• 1 15 أونصة يمكن أن الحمص (حبوب غاربانزو) ، تشطف وتصريفها
• نخب البندق المفروم
• أوراق حكيم جديدة

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. يمكنك وضع صينية خبز بحجم 15x10 × 1 بوصة مع رقائق. يُقلّب القرع في المقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. تبل قليلا مع الملح والفلفل. مشوي لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج ويحمر. اجلس جانبا. في الوقت نفسه ، في وعاء صغير ، يُمزج الزعفران مع ربع كوب من الماء الساخن ؛ واسمحوا الوقوف 10 دقائق.

• الخطوة 2

  في مقلاة الباييلا بحجم 15 بوصة ، يسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت على نار متوسطة الحرارة. إضافة لحم الخنزير لعموم. طبخ ، تحول في بعض الأحيان ، حتى يحمر ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى لوحة. يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة. طبخ وإثارة 3 دقائق. أضف الطماطم والفلفل الحلو. يُطهى المزيج ويُحرَّك لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تصبح الطماطم كثيفة وشبه الباستيل.

• الخطوه 3

  أضف مرق الدجاج ، خليط الزعفران ، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. جلب ليغلي على نار عالية. يُضاف الأرز والحمص إلى المقلاة مع التحريك لتوزيعها بالتساوي. يُطهى ، دون التحريك ، حتى يمتص الأرز معظم السائل ، من 10 إلى 12 دقيقة. (إذا كان حجم المقلاة أكبر من الموقد ، فقم بتدويره كل بضع دقائق لضمان طهي الأرز بالتساوي). خفض الحرارة إلى منخفضة. عودة لحم الخنزير والاسكواش لعموم ، عش في خليط الأرز. يُطهى المزيج بدون التحريك لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق حتى يتم امتصاص السائل بالكامل ويصبح الأرز مطهوًا. تحويل الحرارة إلى عالية. يُطهى ، دون التحريك ، من دقيقة إلى دقيقتين (يجب أن تبدو الحواف جافة ويجب أن تتشكل القشرة من الأسفل). ازالة من الحرارة. تغطية عموم مع احباط. دع راحة 10 دقائق قبل التقديم. قمة مع البندق والحكيم.

*

لصرير الطماطم ، الأساسية وقطع الطماطم في النصف. صر على الثقوب الخشنة لمبشرة الصندوق في طبق ضحل. تجاهل الجلود.

مقلاة 12 بوصة

تحضير وفقا لتوجيهات باستثناء خفض الأرز إلى 1 1/2 كوب وتقليل مرق الدجاج إلى 4 أكواب.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 554 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 10 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 49 مجم كولسترول ، 875 مجم صوديوم ، 74 جم كربوهيدرات ، 7 غرام ليف ، 7 غرام سكر ، 28 جرام بروتين.