جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء الخلط يخلط كوبًا واحدًا من الدقيق والخميرة معًا. في قدر ، قم بتسخين الحليب والسكر البني والزيت والملح حتى يصبح دافئًا (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت). إضافة إلى خليط الطحين.
-
تغلب على خليط الدقيق بخلاط كهربائي بسرعة منخفضة لمدة 30 ثانية. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، ضجة في عصيدة من دقيق الذرة 1/4 وأكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقية.
-
على سطح مطحون ، اعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجينة صلبة معتدلة ناعمة ومرنة (مجموعها حوالي 8 دقائق). شكل في الكرة. ضع في وعاء مدهون. بدوره مرة واحدة إلى سطح الشحوم. يغطى ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف (حوالي ساعة واحدة). لكمة العجين أسفل. التغطية؛ واسمحوا للراحة لمدة 10 دقائق.
-
شحم ورقة الخبز. يرش مع عصيدة من دقيق الذرة. تشكيل العجين على شكل كرة. وضع الخبز على الصاج المعدة. تتسطح إلى حوالي 5 بوصات في القطر. فرشاة رغيف مع مزيج من البيض الأبيض والماء. إذا رغبت في ذلك ، ضع الروابي الحكيمة أعلى الرغيف أو استخدم سكينًا حادًا للغاية لوضع الشرائط المائلة بعمق 1/2 بوصة عبر الجزء العلوي. غطي المزيج واتركه حتى يتضاعف تقريبًا (من 30 إلى 45 دقيقة).
-
الفرشاة مرة أخرى مع خليط البيض الأبيض. تُخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح الخبز أجوفًا عند النقر. (إذا لزم الأمر ، قم بتغطيته برقاقة خلال آخر 15 دقيقة من الخبز للحيلولة دون إفراغ لونه.) تبرد على رف السلك. يجعل 1 رغيف (14 حصص).
خبز الطماطم
تحضير خبز عصيدة من دقيق الذرة على النحو الوارد أعلاه باستثناء وضع ربع كوب من الطماطم المجففة في وعاء صغير وتغطيتها بالماء المغلي. واسمحوا الوقوف حوالي 10 دقائق. تصرف. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، اقتطف إلى قطع صغيرة. حرك الطماطم المقطوعة إلى الخليط مع 1/4 كوب عصيدة من دقيق الذرة.
نصائح
تبرد ، لف وتخزين الخبز المخبوز لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة أو تجميد ما يصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 124 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 1 ملغ من الكولسترول ، 166 ملغ من الصوديوم ، 22 جم من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 3 جرام من البروتين.
