جدول المحتويات:
1. ضع البيض في طبقة واحدة في قدر كبير. أضف كمية كافية من الماء البارد حتى تأتي بوصة واحدة فوق البيض. جلب ليغلي المتداول الكامل على نار عالية. قلل الحرارة حتى يصبح الماء أقل بقليل من الماء ، ثم قم بتغطيته وطهيه لمدة 15 دقيقة.
2. أخرجها من المقلاة ، وضعها في مصفاة ، وقم بتشغيل الماء البارد عليها حتى تكون باردة بدرجة كافية للتعامل معها. لقشر ، اضغط برفق كل بيضة على العداد. لفة البيضة بين راحة يديك. تقشر قشر البيض. يغطى البرد ويبرد حتى يبرد تمامًا ، حوالي ساعة واحدة.
بيضة الدراية
- البيض المبشور هو كل ما تريده في الطعام الحار: بارد وسهل والحجم المناسب للحفاظ عليك بين الغداء والعشاء.
- اتبع وصفتنا وسوف تتعلم شيئين. الأول هو القليل من علوم الأغذية: الحرارة الزائدة تؤدي إلى تفاعل كيميائي يجعل الصفار يتحول إلى اللون الأخضر الداكن. إذا اتبعت طريقة الغليان لدينا ، فلن يفرط البيض.
- الدرس الثاني هو أن تثق براعم الذوق. أنت تعرف ما تحب عائلتك ، لذلك استخدم نوع الخردل الذي تفضله وضبط توازن الخردل والملح والفلفل ليناسبهم.
