دجاج زنجبيل بالفول السوداني مع صلصة كاليفورنيا | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 12 فخذ دجاج (حوالي 3 أرطال) ، جلد
• ½ كوب ماء ساخن
• ½ كوب زبدة الفول السوداني الكريمية
• ¼ كوب من صلصة الفلفل الحار
• ¼ كوب صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي
• 2 ملاعق طعام من الخل
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
• 1 كوب من الفاكهة الطازجة المفرومة (مثل الخوخ المقشور ، النكتارين ، الكمثرى ، أو الخوخ)
• 1 كوب من الخيار والخيار المصنف
• 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر شرائح رقيقة
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس أو الكزبرة الطازجة
• 1 ملعقة طعام سكر
• 1 ملعقة طعام زيت طبخ
• 1 ملعقة طعام من الخل
• يترك تي (اختياري)
• الأرز المطبوخ الساخن (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  شطف الدجاج. ثم جففيها مع المناشف الورقية. ضع الدجاج في كيس بلاستيكي كبير في وعاء كبير وعميق.

• الخطوة 2

  في ماء مالح ، في وعاء صغير خلط تدريجيا تحريك الماء الساخن في زبدة الفول السوداني. (يُضاف الخليط في البداية.) يُحرّك المرق في صلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا وزيت ملعقتين كبيرتين من الخل وملعقتين كبيرتين من الخل والثوم والزنجبيل أو الزنجبيل المطحون والفلفل الأحمر المطحون.

• الخطوه 3

  صب ماء مالح على الدجاج. ختم الكيس وانتقل إلى معطف الدجاج الفخذين مع ماء مالح. نقع في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة ، وتحول الكيس من حين لآخر.

• الخطوة 4

  بالنسبة للسالسا ، في وعاء خلط متوسط ​​، يجمع بين الفاكهة المفرومة والخيار والبصل الأخضر والبقدونس أو الكزبرة ، والسكر ، وزيت ملعقة كبيرة من الزيت والخل الكبير. يغطى ويبرد لمدة 1 إلى 2 ساعة.

• الخطوة 5

  في شواية مغطاة ، قم بترتيب الفحم الحار المتوسط ​​حول مقلاة بالتنقيط. اختبار للحرارة المتوسطة فوق المقلاة. إزالة الدجاج من ماء مالح. تجاهل ماء مالح. ضعي الدجاج على رف الشواية فوق وعاء التنقيط ولكن ليس على الفحم. خفض غطاء الشواية. شوي الدجاج لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج طريًا ولم يعد ورديًا.

• الخطوة 6

  إذا رغبت في ذلك ، تقدم الدجاج على أوراق تي. ملعقة بعض الصلصا على الدجاج. تمر السالسا المتبقية. إذا رغبت في ذلك ، تقدم مع الأرز المطبوخ الساخن. يجعل 6 حصص.