كيفية صنع كعكة الاسفنج | أفضل المنازل والحدائق

على غرار كعكة طعام الملاك ، تعتمد كعكة الإسفنج على البيض المخفوق لجعلها خفيفة كريشة. ومع ذلك ، فإن كعك الإسفنج أكثر ثراءً من كعك طعام الملاك لأنه يحتوي على صفار البيض وكذلك البيض. لا تزال أخف وزنا من كعك الشيفون أو الزبدة لأنها تحتوي على القليل من الزبدة أو الزيت. كيف تصنع كعكة إسفنجية؟ اتبع جنبا إلى جنب ، وسوف نعرض لك!

ملاحظة: تختلف وصفات كعكة الإسفنج ، لذلك اتبع الإرشادات الواردة في تلك التي تختارها. يمكن أن تساعدك هذه النصائح والحيل في إتقان الخطوات التي تظهر في العديد من وصفات كعكة الإسفنج المختلفة.

احصل على وصفة كعك الجوز مع الكريميل المخفوق

أفكار كعكة الإبداعية

الخطوة 1: فصل البيض

إذا دعت الوصفة إلى ضرب صفار البيض والبيض بشكل منفصل ، فابدأ بفصل بياض البيض عن صفار البيض. تنفصل البيض بسهولة أكبر عندما تكون باردة ، لذا افصلها مباشرة بعد إخراجها من الثلاجة. حتى أصغر أجزاء صفار البيض يمكن أن تمنع هزيمة البيض. للتأكد من عدم وصول أي صفار إلى البيض أثناء فصل البيض ، افصل كل أبيض في وعاء صغير (مثل كوب الكسترد) ، ثم قم بنقل الأبيض إلى وعاء كبير جدًا حيث تغلب عليه في النهاية. ضع صفار البيض في وعاء خلط صغير. إذا وصل أي صفار إلى اللون الأبيض ، فلا تستخدمه ؛ تبريد هذا أبيض لاستخدام آخر.

اترك بياض البيض في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. (للسلامة ، لا تدع البيض يقف لفترة أطول من 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.) يضمن وقت الوقوف أن البيض سوف يصل إلى الحجم الكامل عند التغلب عليها.

الخطوة 2: إعداد كعكة عموم

إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستدعي تشحيم المقلاة ، فاستخدم منشفة ورقية أو فرشاة للمعجنات لنشر تقصير أو زبدة بالتساوي على القاع والزوايا و 1 بوصة أعلى جانب المقلاة.

إذا كانت الوصفة تحدد طحين المقلاة ، رشي القليل من الدقيق في المقلاة ؛ اضغط على المقلاة بحيث يغطي الدقيق جميع الأسطح المشحونة. اضغط على أي دقيق إضافي في الحوض.

إذا دعت الوصفة إلى تبطين المقلاة بورق مشمع أو من ورق البرشمان ، ضع المقلاة على الورقة وتتبع حول قاعدتها بقلم رصاص. قطع فقط داخل الخط تتبعها. ضع الورقة في الجزء السفلي من المقلاة المدهونة بخفة ، وتمنع أي تجاعيد أو فقاعات. ما لم ينص على خلاف ذلك ، قم بإزالة الشحوم والدقيق في المقلاة كما هو محدد.

الخطوة 3: تهوية الدقيق

قبل قياس الطحين للحصول على وصفة كعكة الإسفنج المفضلة لديك ، قم بتحريك الدقيق في العلبة للتهوية والتخفيف. يُسكب الدقيق في كوب قياس جاف. ضعه على جانب مسطح من السكين. (إذا تخطيت خطوة التهوية هذه أو هزت الكأس لتسويتها ، فإنك تخاطر بإضافة الكثير من الطحين.) تخلط المكونات الجافة الأخرى معًا.

الخطوة 4: فاز صفار البيض

إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستدعي ضرب الصفار بشكل منفصل عن البيض ، فقم بضرب صفار البيض بخلاط كهربائي بسرعة عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى لونها سميك ولون. بعد الضرب لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق ، سيكون صفار البيض هو اللون المناسب ، ولكن ربما لن يكون سميكًا بدرجة كافية. عندما يكونون جاهزين ، سوف يحملون شريطًا عند رفع الضرب من الوعاء (انظر الصورة).

ملاحظة: بعض الوصفات تستدعي ضرب بياض البيض وصفارته معًا ، وإضافة السكر أثناء العملية. في هذه الحالة ، اتبع تعليمات الوصفة.

الخطوة 5: فاز بياض البيض

إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستدعي ضرب بياض البيض بشكل منفصل عن الصفار ، فقم بغسل وتجفيف الدقيق. في وعاء خلط نظيف وجاف ، تغلب بياض البيض بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل القمم اللينة. في هذه المرحلة ، ستنحنى نصائح بياض البيض عند رفع الضرب.

أضف تدريجياً السكر المحبب ، ثم الخفق بسرعة عالية حتى تتشكل القمم القاسية. في هذه المرحلة ، ستقف أطراف البيض مباشرة عند رفع الضرب.

الخطوة 6: أضعاف المكونات

بعض الوصفات تستدعي طي مزيج صفار البيض في بياض البيض المخفوق ، ثم طي الخليط. استخدام ملعقة لخفض عموديا من خلال الخليط. حرك الملعقة عبر قاع الوعاء وأعده للأعلى في الجانب الآخر وحمل بعض الخليط من القاع فوق السطح. كرر ، تدوير وعاء ، حتى يتم الجمع بين المكونات.

نصيحة: لا تفرط في الحد ، مما قد يقلل من حجم الخليط ويؤدي إلى كعكة صعبة. هذه هي النقطة الرئيسية في صنع كعكة الاسفنج.

الخطوة 7: صب الخليط في المقلاة وخبز

نشر الخليط بالتساوي في المقلاة المعدة. اخبز وفقًا لتوجيهات الوصفة ، باستخدام اختبار الوعاء المعطى في الوصفة. بالنسبة لمعظم كعك الإسفنج ، يمكنك معرفة متى تتم الكعكة عن طريق لمس الجزء العلوي بخفة بإصبعك. إذا كان أعلى الينابيع مرة أخرى ، يتم الانتهاء من الكعكة.

إذا كانت الوصفة تحدد اختبار المسواك ، فقم بإدخال مسواك خشبي بالقرب من مركز الكعكة. إذا خرج نظيف ، يتم الانتهاء من الكعكة.

كعكة باردة حسب توجيهات الوصفة. بعد أن يتم تبريد الكعكة بالكامل (حوالي ساعة واحدة) ، الصقيع إذا رغبت في ذلك.

وصفات كعكة الإسفنج الخفيفة

ستساعدك هذه الأشياء المفضلة في العثور على أفضل وصفة لكعكة إسفنجية في المرة القادمة. اختر من بين كعكة الإسفنج والشوكولاته وكعكة الإسفنج والفانيليا والمزيد! كل واحدة من هذه الوصفات هي فائز ، لذلك اختر النكهة التي تتوق إليها وابدأ في خلط الخليط.

كيك اسفنجي بالحليب الساخن مع رأس جوز الهند المشوي

كيكة الشوكولاتة - الزباجليون مع الكرز

وصفات كعكة الاسفنج

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية

كعكة اللوز الإسفنجية

وصفات كعكة أخرى لمحاولة

لا تتوقف عند كعكة الإسفنج - فكل ملاك الطعام وكعكة الجزر وكعكة الجنيه وغيرها الكثير تستحق الاهتمام. أحب كعكة الشوكولاتة؟ لقد حصلت على تغطيتها. كعكة الفانيليا؟ إنه هنا أيضًا. احفظ هذه الوصفات لمناسبة خاصة ، أو اجعل حلوى هذه الليلة منحلًا مع وصفة سهلة للكيك.

كيك طبقة البندق بالشوكولاتة

وصفات كعكة الشوكولاتة التي لا تخيب أملك

وصفات كعكة الجزر

الجنيه كعكة وصفات ستحب

كعكة عيد ميلاد ، كعكة ، كعكة

ملاك كعكة الغذاء مثلك لم يسبق له مثيل من قبل