كيفية صنع المعجنات الدانماركية بالجبن | أفضل المنازل والحدائق

بالتأكيد ، يمكنك شراء المعجنات الخاصة بك من المتجر ، لكننا نضمن أنها لن تتذوق أبدًا نفس الجودة المحلية. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تصنع هذه المعجنات الدنماركية من الصفر ، يمكنك ارتدائها مع أي مزيج من جبنة الفواكه والكريمة التي تحبها.

الحصول على وصفة للفواكه والجبن الدنماركية المعجنات.

مكونات

انك سوف تحتاج:

1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
ربع كوب ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت)
ربع كوب زبدة ، خففت
ربع كوب حبيبات سكر

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

2 كوب طحين لجميع الأغراض

ربع كوب حليب

1 بيضة

1 صفار البيض

6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة ، شرائح رقيقة (حوالي 18 شريحة)

1 وصفة ملء اللوز والجبن

1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة

يحفظ نصف كوب من الكرز ويذوب ويبرد قليلاً

اختياري: مسحوق السكر البودرة

احصل على إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع مسحوق السكر البودرة.

لتعبئة جبن اللوز:

4 أونصات من الجبن الكريمي ، ناعم (نصف عبوة 8 أونصات)
ربع كوب معجون اللوز
2 ملعقة طعام سكر
1 صفار البيض

لعمل الحشوة ، يُمزج الجبن الكريمي معجون اللوز والسكر وصفار البيض في وعاء متوسط الحجم. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى مجتمعة.

الحصول على وصفة كاملة للمعجنات الدنماركية الكرز الجبن.

ابدأ بالعجين

في وعاء صغير يحرك الخميرة في الماء الدافئ. واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. (تأكد من فحص درجة حرارة الماء باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية. إذا لم يكن الجو حارًا بدرجة كافية ، فلن ينشط الخميرة ؛ إذا كان الجو حارًا جدًا ، فسوف يقتل الخميرة. وفي كلتا الحالتين ، لا ترتفع.)

في وعاء خلط كبير ، تغلب على ربع كوب من الزبدة والسكر المحبب والملح بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة حتى تصبح كريمية. أضف نصف كوب من الدقيق والحليب. يضاف صفار البيض والبيض. إضافة خميرة خففت. فاز حتى يخلط جيدا. يُضاف دقيق 1-1 / 2 المتبقي من الطحين ، مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا وعجينًا.

غطاء وعاء اتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعتين). برد العجينة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 6 ساعات أو حتى تبرد تمامًا. (أو أغفل وقت الارتفاع لمدة ساعتين وقم بتبريد العجينة لمدة 12 ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة).

أفرد العجينه

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهن ورقة الخبز ؛ اجلس جانبا. تحويل العجين خارج على سطح دقيق. لفة العجين المبرد في مستطيل 15x10 بوصة. لضمان حصول مستطيل العجينة على أربع زوايا جيدة ، ابدأ بمساحة عمل كبيرة كافية وعجين بديل من المركز إلى الحواف ومن المركز إلى الزوايا ، قطريًا. يمكنك أيضًا رفع الزوايا وسحبها برفق لتشكيلها.

رتب الزبدة على العجينة

خذ شرائح الزبدة مباشرة من الثلاجة. سوف تساعد الزبدة الباردة في إنشاء جيوب وطبقات داخل العجينة (والتي يتم تبريدها أيضًا) عند لفها. ضع بالتساوي تسعة من شرائح الزبدة على مستطيل العجين - إما في الصفوف أو في نمط الإزاحة. اضغط بلطف شرائح الزبدة في العجين.

أضعاف مرة واحدة

يُطوى ثلث العجينة على نحو عرضي لإحاطة بعض شرائح الزبدة. لا بأس إذا تداخل بعض شرائح الزبدة.

أضعاف مرتين

قم بطي الجانب الآخر من مستطيل العجين فوق الطية الأولى لإحاطة جميع شرائح الزبدة. إعطاء العجين ربع بدوره إلى اليمين.

العودة إلى المتداول

اسحب العجينة المطوية إلى مستطيل آخر بحجم 15x10 بوصة ، وكرر عملية وضع الزبدة وقلب العجينة إلى الثلث. الآن يتم وضع شرائح الزبدة الباردة بين طبقات العجين. عندما تذوب هذه الجيوب من الدهون أثناء الخبز ، فإنها ستخلق بخارًا ينفخ العجينة قليلاً لتشكيل طبقات رقيقة ورقيقة.

قياس ومارك

قبل قطع العجين ، استخدم المسطرة لقياس المكان الذي ستقوم بقصه. قم بعمل قطع صغير في العجين عند كل فاصل 3 بوصة على جميع الجوانب الأربعة.

قطع بعناية

باستخدام التخفيضات التي تم تحديدها مسبقًا كدليل ، قم بقص العجين إلى مربعات بحجم 12 × 3 بوصة. تقوم أداة قطع البيتزا بعمل سريع في هذه الخطوة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام سكين طاهي حاد أو سكين طويل آخر. فقط تأكد من إجراء تخفيضات مستقيمة بدلاً من سحب السكين من خلال العجين.

البدء في تشكيل

على ورقة خبز مدهونة ، قم بطي كل ركن من أركان المعجنات الأربعة في الوسط ، مع الاستمرار في مكانها. باستخدام الجانب المستدير لملعقة كبيرة من الطحين ، اضغط بشدة في وسط كل المعجنات المطوية لعمل مسافة بادئة. التغطية؛ اتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (45 إلى 55 دقيقة). إذا لزم الأمر ، اضغط المسافات البادئة مرة أخرى.

ملعقة على ملء ويخبز

ملعقة حوالي 1 ملعقة كبيرة من الجبن اللوز ملء في وسط كل المعجنات. تُخبز المعجنات لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا على درجة 375 فهرنهايت. تُنقل المعجنات على الرفوف السلكية.

إضافة الكرز وخدمة

فرش المعجنات مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. يُسكب ملعقة أو رذاذ حوالي ملعقتين صغيرتين من المحلاة المذابة فوق مركز الجبن لكل معجنات. بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل. قبل التقديم ، قم برش المعجنات باستخدام بودرة سكر بودرة إذا رغبت في ذلك.

احصل على وصفة الكرز الدانماركية الكاملة المعجنات.

أفضل من أي وقت مضى الإفطار والغداء الأفكار