جدول المحتويات:
تبدو نباتات برعم بروكسل وكأنها تنتمي إلى فيلم خيال علمي أو ديناصور. تنمو السيقان التي يبلغ طولها من 2 إلى 3 أقدام مرصعة بما يشبه الملفوف المصغر الأزرق والأخضر. النكهة أكثر اعتدالا وأطرف من الملفوف. البراعم هي محصول كول بارد الموسم يزرع عادة في أواخر الصيف ويتم حصاده بعد الصقيع. وتشمل المحاصيل الأخرى كول الملفوف والقرنبيط ، الكرنب ، اللفت ، والكحلبي.
تزرع هذه الخضروات بسهولة في المناطق الباردة. في المناطق الدافئة ، تنمو النباتات ولكن درجات الحرارة قد لا تكون باردة بما يكفي لتشكيل براعم.
حدد موقعًا به تربة جيدة التصريف تحت أشعة الشمس الكاملة. إذا كنت تزرع براعم بروكسل بانتظام أو محاصيل أخرى كول ، فقم بنقلها إلى بقعة حديقة مختلفة كل ثلاث أو أربع سنوات.
ابدأ تشغيل نباتات برعم بروكسل من البذور قبل حوالي أربعة أشهر من متوسط تاريخ سقوط الصقيع في موقعك. زرع البذور 1/4 بوصة في حاوية مملوءة بخليط بوتينغ. الحفاظ على التربة رطبة بالتساوي ولكن ليس بالمياه. عندما تنمو الشتلات كبيرة بما يكفي لزرعها ، حركها في الهواء الطلق ولكن احتفظ بها في منطقة مظللة لمدة أسبوع أو نحو ذلك حتى تتأقلم مع إشراق أكثر إشراقًا.
زرع الشتلات في الأرض ، وتباعد بينهما 24 بوصة ، وإضافة الأسمدة 10-10-10 اتباع توجيهات الحزمة. نقع النباتات مع 2 إلى 3 بوصات من المواد القابلة للتحلل ، مثل قصاصات القش أو العشب من العشب الذي لم يعالج كيميائيا.
حصاد براعم بروكسل
ابدأ في حصاد البراعم من أسفل الساق أثناء نضوجها وشعورها باللمس. التقطها عن طريق السحب بلطف لأسفل وبعيدًا عن الساق. نظام جذر النبات ضحل ، لذلك احرص على عدم إخراجه من الأرض.
عندما تكون جاهزة للحصاد ، يجب أن يتراوح عرض البراعم من 1 إلى 2/2 بوصة - بحجم الجوز.
عندما يضرب الصقيع ، ابتهج ، حيث تتحسن نكهة براعم بروكسل.
قد يدفن البستانيون ذوو المناخ البارد النباتات حتى قممهم في القش أو القش في أواخر الخريف ، ويحصدون براعم طوال فصل الشتاء. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تنضج النبات قبل فصل الشتاء ، فاقطع الجزء العلوي من النبات قبل 21 يومًا تقريبًا من رغبتك في إنهاء الحصاد. هذا التقليم يخدع النبات للاعتقاد بأنه سيموت لذا فإنه يضع براعم.
لماذا يطلقون على براعم بروكسل؟
يُعتقد أن براعم بروكسل قد تم اكتشافها أولاً كرياضة (طفرة طبيعية) من مصنع للملفوف في منطقة بروكسل في بلجيكا حوالي عام 1750. بغض النظر عن ما تسميه ، فإن براعم بروكسل تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والفيتامينات A و C والبروتين النباتي .
براعم بروكسل لذيذة عند طهيها بشكل صحيح. تحقق من الوصفات المفضلة لدينا هنا.
