جدول المحتويات:
الخطوة 1: اختيار اليقطين يمكنك استخدام البذور من اليقطين نحت أو اليقطين فطيرة ، ولكن تجنب البذور من القرع الأبيض المزخرف. ل 1 كوب من البذور ، وشراء اليقطين 10 إلى 14 £. البذور الأصغر تعمل بشكل أفضل ؛ تميل البذور الأكبر إلى الفرن وتصبح صعبة.
نصيحة: يمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة لنخب البذور من الاسكواش الشتوية مثل قرع الجوز أو القرع البلوطي.
الحصول على لدينا في نهاية المطاف وصفات اليقطين كتاب الطبخ الرقمي
الخطوة 2: إزالة البذور قم بقص مجموعة كبيرة في الجزء العلوي (نهاية الجذعية) من اليقطين ، وإزالة الجزء العلوي باستخدام الجذعية كمقبض. بالنسبة للقرع الأصغر ، يمكنك قص القرع إلى النصف من أعلى إلى أسفل بدلاً من ذلك. استخدم ملعقة معدنية طويلة المقبض أو يديك لإزالة 1 كوب من بذور اليقطين. شطف بذور اليقطين في الماء حتى يغسل اللب والخيوط ؛ تصرف.
الخطوة 3: تجفيف البذور في الفرن سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. انتشر 1 كوب من بذور اليقطين على ورقة خبز مبطنة بالورق بحجم 8 × 8 × 2 بوصة. خبز ، وكشف ، لمدة 1 ساعة. هذا يسمح لبذور اليقطين حتى يجف.
نصيحة: يمكنك أيضًا تجفيف البذور في درجة حرارة الغرفة بدلاً من الخبز. اترك بذور اليقطين المشطف على ورقة الخبز المبطنة بالورق ، مكشوفة ، في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 إلى 48 ساعة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يجف. إزالة الرق. يُخبَز المزيج ويُخبز طبقًا للتوجيهات الموضحة أدناه ، باستثناء زيادة وقت الخبز إلى حوالي 30 دقيقة أو حتى التحميص ، مع التحريك مرتين.
الخطوة 4: تحميص البذور قم بإزالة ورقة شهادة جامعية. ضجة في 2 ملعقة شاي زيت الطهي و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. إذا رغبت في ذلك ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. تُخبز البذور ، المكشوفة ، في الفرن 325 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تحميص ، ويُحرَّك المزيج مرة واحدة. نقل البذور إلى مناشف ورقية لتبرد. سوف ينتهي بك المطاف مع 1 كوب من البذور. تناوليها بعيدًا عن الأكل كوجبة خفيفة ، أو قم بإضافتها إلى مزيج الطعام المفضل لديك أو في وعاء من الفشار ، أو استخدمها لتزيين الحساء والسلطات. تخزين البذور المحمصة ، مغطاة ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
نصيحة: يمكنك بسهولة مضاعفة أو مضاعفة البذور والزيت والملح ، إذا وجدت نفسك مع وفرة من بذور اليقطين. استخدام ورقة الخبز 15x10x1 بوصة.
احصل على أفضل وصفات اليقطين في كتاب الطبخ الرقمي الجديد. متاح للتنزيل الآن!
بذور القرع المقشورة: بمجرد إزالة القذائف البيضاء من بذور القرع ، يتم الكشف عن بذور بيضاوية خضراء. تتوفر هذه النسخة المقذوفة في الأطعمة الصحية والأسواق المكسيكية ، سواء الخام أو المحمص بالفعل أو المملح. تُعرف بذور اليقطين (التي يتم قصفها عادةً) باسم pepitas باللغة الإسبانية ، وهي شائعة في المكسيك ، كمكون في الطبخ وكوجبة خفيفة.
جرِّب بذور اليقطين المُقشرة في عجائن بذور اليقطين المبسطة للغاية ، المصنوعة من عجينة البيتزا المبردة.
انظر وصفة
المزيد من الأفكار وصفة اليقطين
احصل على أفضل وصفات لذيذة من اليقطين
شغف فطيرة؟ جرب هذه وصفات فطيرة اليقطين مذهلة!
فكر فيما وراء حلويات اليقطين مع هذه الوصفات الفريدة من اليقطين.
