لحم بقر عشبي، | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ¼ كوب من البقدونس الطازج
• 2 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو زيت الطهي
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بخشونة
• 1 2 رطل لحم البقر المشوي ، قلص من الدهون القابلة للفصل
• ½ كوب كريما حامضة خفيفة
• 2 ملعقة شاي من خردل ديجون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء خلط صغير ، يحرك البقدونس معاً ، ملعقتان كبيرتان من الخردل ، إكليل الجبل ، الزعتر ، الثوم ، الزيت ، والفلفل. فرك فوق وجوانب اللحوم.

• الخطوة 2

  في شواية مغطاة ترتيب الفحم الساخن حول عموم بالتنقيط. اختبار للحرارة المتوسطة فوق عموم بالتنقيط. * ضع المشوي على رف الشواء على عموم بالتنقيط ، ولكن ليس على الفحم. إدراج ميزان حرارة اللحوم في وسط الشواء. خفض غطاء الشواية. شوي حوالي 45 دقيقة أو حتى يسجل ميزان الحرارة 140 درجة فهرنهايت (أو ضع اللحم على رف في صينية تحميص ضحلة. أدخل ميزان حرارة لحم في وسط اللحم. مشوي ، غير مكشوف ، في فرن درجة حرارة 325 درجة مئوية لمدة 30 إلى 45 درجة دقائق أو حتى يسجل ميزان الحرارة 140 درجة فهرنهايت)

• الخطوه 3

  غطي اللحم بالرقائق واتركها لمدة 15 دقيقة (سترتفع درجة حرارة اللحم 5 درجات فهرنهايت أثناء الوقوف).

• الخطوة 4

  في نفس الوقت ، يُحرّك المزيج مع القشدة الحامضة والخردل 2 ملعقة صغيرة. شريحة لحم رقيقة. يقدم مع خليط القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يرش الفلفل الأسود الإضافي. يجعل 8 حصص.

*

للتحقق من الحرارة المتوسطة ، امسك يدك ، جانب النخيل لأسفل ، فوق الشواية حيث سيتم طهي اللحم وعلى نفس ارتفاع اللحم تقريبًا. تكون الحرارة مناسبة عندما تتمكن من وضع يدك هناك لمدة 3 ثوانٍ فقط.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 207 سعرة حرارية ، (4 غ من الدهون المشبعة ، 74 ملغ من الكولسترول ، 92 ملغ من الصوديوم ، 2 غ من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 25 غ من البروتين.