بيتزا خضار مشوية | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ⅔ كوب ماء دافئ (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت)
• 1 حزمة سريعة الصعود الخميرة الجافة النشطة
• ½ ملعقة صغيرة من السكر
• ¾ كوب دقيق القمح الكامل
• ¾ كوب دقيق متعدد الأغراض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام من دقيق الذرة الصفراء
• 1 اسكواش أصفر أصفر متوسط ​​، مقطعة بالطول إلى ثلثي
• 1 حبة فلفل حلوة متوسطة حمراء
• 8 أونصات الرماح الهليون ، قلصت
• 8 أونصات بورتابيللو الفطر
• ¼ كوب من الثوم الحمص
• ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 2 أوقية جبنة بروفولون ، مقطعة (1/2 كوب)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يُمزج الماء والخميرة والسكر في وعاء صغير. واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. في وعاء متوسط ​​، قم بخلط دقيق القمح الكامل والدقيق متعدد الأغراض و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. باستخدام ملعقة خشبية ، ضجة في خليط الخميرة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى مجتمعة.

• الخطوة 2

  افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. اعجن العجين لمدة 6 إلى 8 دقائق لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس. التغطية؛ واسمحوا الراحة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتغطية وتخزينها في الثلاجة لمدة 1 إلى 24 ساعة *.

• الخطوه 3

  لكمة العجين أسفل. تقسيم في النصف. على سطح مطحون برفق ، قم بطرح كل شوط في شكل بيضاوي 11 × 7 بوصة. يرش دقيق الذرة على ورقة خبز كبيرة. مكان قش البيتزا على ورقة الخبز. اجلس جانبا.

• الخطوة 4

  في وعاء كبير جدًا ، قم برذاذ الصيف ، فلفل أحمر ، هليون ، فطر مع ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون. إرم إلى معطف.

• الخطوة 5

  بالنسبة لشواية الفحم أو الغاز ، شوي الخضار على رف الشواية المغطاة مباشرة على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً ، وانتقل مرة واحدة وأخرج الخضروات من الشواية فور انتهائها. قطع الخضار إلى قطع 1-2 بوصة. (إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الجلد من الفلفل الحلو).

• الخطوة 6

  قم بشواء البيتزا على رف شواية مغطاة مباشرة على نار متوسطة لمدة 3 أو 4 دقائق أو حتى تفحم القيعان. نقل القشور إلى ورقة الخبز ، متفحمة الجانب لأعلى. انتشار 2 ملاعق كبيرة من الحمص على كل قشرة. أعلى بالتساوي مع الخضروات المشوية. يُرش الخضروات بالتساوي مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر والفلفل والجبن بروفولوني. عودة البيتزا لشواء الرف. يُغطّى ويُشوى على بعد حوالي 4 دقائق أو حتى تصبح قيعان القشور واضحة ومتفحمة. نقل البيتزا إلى لوح التقطيع ؛ قطع كل إلى ثلاث قطع.

*تلميح:

إذا بردت العجينة ، اتركها واقفة عند درجة حرارة الغرفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل المتابعة في الخطوة 3.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 240 سعرة حرارية ، (3 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 7 مجم كولسترول ، 531 مجم صوديوم ، 32 جم كربوهيدرات ، 5 جرام ليف ، 3 غرام سكر ، 10 جرام بروتين.