جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
باستخدام هاون ومدقة ، سحق الفلفل والثوم. ضجة في الملح والخردل والفلفل الحلو. اجلس جانبا.
-
بات شرائح اللحم الجافة مع المناشف الورقية. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. فرش اللحم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يرش خليط الفلفل بالتساوي والخفة على جانبي شرائح اللحم.
-
التقط وتجاهل القواعد الخشبية من الهليون. ضع الهليون في كيس كبير من البلاستيك قابل لإعادة الإغلاق. أضف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون و نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير. حقيبة الختم إرم إلى معطف الهليون. اجلس جانبا.
-
لشواية الفحم ، قم بترتيب الفحم الحار المتوسط على جانب واحد من الشواية. ضع شرائح اللحم على رف الشواية على نار وشواء مباشر ، مغطاة ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب أو حتى تكون علامات الشواء واضحة. انقل شرائح اللحم إلى حرارة غير مباشرة واستمر في الشواية ، مغطاة ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 135 درجة فهرنهايت. (لشواية الغاز ، سخن الشواية. قلل الحرارة إلى حرارة متوسطة. اضبط للطبخ غير المباشر. ضع شرائح اللحم على رف الشواية فوق النار. غطاء ، شواء حسب توجيهاتك.)
-
نقل شرائح اللحم إلى عموم الفراريج. انتشار 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على كل شريحة لحم. مكان شرائح اللحم تحت اللاحم. شوى 3 إلى 4 بوصات من الحرارة لمدة دقيقتين. بدوره ، وانتشر ملعقة أخرى زبدة على كل شريحة لحم. شوي دقيقتين أكثر أو حتى الكهانة المرغوبة (للنادرة المتوسطة (145 درجة فهرنهايت) أو الكفة المتوسطة (160 درجة فهرنهايت)) واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق.
-
في هذه الأثناء ، ضع الهليون على رف الشواية مباشرة فوق الحرارة (عبر شبكات الطهي حتى لا تسقط). استحم من 8 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ، وانتقل من حين لآخر. شواء الليمون ، وقطع الجانبين لأسفل ، لمدة 1-2 دقائق أو استجواب أو حتى تستطيع أن ترى علامات شواء ويتم تسخين الليمون من خلال.
-
يقدم فيليه مع الهليون المشوي وأنصاف الليمون. ضغط الليمون على الهليون. خدمة على الفور.
