سندويشات التاكو سمك مشوي مع كريمة تشيبوتل | أفضل المنازل والحدائق

جدول المحتويات:

مكونات

1 رطل من النهاش الأحمر الطازج بدون جلد أو شرائح البلطي أو المنعشة ، بسماكة حوالي 1/2 بوصة
1 ملعقة طعام زيت طبخ
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ancho
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
½ كوب حليب كريمة حامضة
1 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي فلفل حار في صلصة أدوبو ، مفرومة فرماً ناعماً
6 6 بوصة tostada قذائف أو التورتيا الذرة
2 كوب من خس روماني مبشور أو ملفوف مبشور بالجزر (مزيج كولسلو)
1 أفوكادو ناضج ، مقطعة إلى النصف ، مصنفة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة (اختياري)
1 كوب من السالسا المبردة الطازجة
1 الجير ، مقطعة إلى أسافين
الكزبرة المقطوعة (اختياري)

الاتجاهات

الخطوة 1
سخن الغاز أو شواية الفحم.
الخطوة 2
ضعي شرائح السمك على طبق. فرك كل شريحة على الجانبين مع النفط. يُمزج مسحوق الفلفل الحار والكمون والملح والفلفل في وعاء صغير. فرك على شرائح على كلا الجانبين. كومة التورتيلا ، إذا كنت تستخدم ، ولفها بورق لكريم شبوتل ، في وعاء صغير آخر ، قم بخلط القشدة الحامضة والفلفل المقلي المفروم ؛ اجلس جانبا.
الخطوه 3
بالنسبة لشواية الفحم ، ضع السمك وكومة التورتيا على الرف المدهون للشواية المكشوفة مباشرة على الفحم المتوسط حتى تتساقط الأسماك بسهولة فقط عند اختبارها بالشوكة ويتم تسخين التورتيلا مرة أخرى ، وتحول الأسماك وكومة التورتيا مرة واحدة. (اترك من 4 إلى 6 دقائق لكل سمك سمكه 1/2 بوصة). (بالنسبة لشواية الغاز ، قم بتسخين الشواية. قم بتخفيض الحرارة إلى متوسطة. ضِع السمك وشرائح التورتيا على رف مشوي مدهون على النار. قم بتغطيته وشواءه أعلاه.)
الخطوة 4
قم بقذف أصابع tostada أو ملء التورتيا الدافئة مع شرائح الخس والسمك والأفوكادو. يُقدّم الطبق مع السالسا الطازجة وكريمة شيبوتل والأوتاد الليمونية والكزبرة ، إذا رغبت في ذلك.