- بعض الوصفات تستدعي Fish Stock محلية الصنع ، كما هو موضح (انظر الوصفة أدناه). لاستبدال سريع ، يمكنك استخدام داش الفورية الموجودة في الأسواق الشرقية. لحظة داشي يشبه لحظة bouillon. إما مزيج حزمة واحدة 0.35 أوقية مع 3 أكواب من الماء الساخن أو إعداد داشي وفقا لتوجيهات الحزمة.
- إذا لم يكن لديك ما يكفي من زركشة السمك لصنع Fish Stock محلي الصنع ، إما أن تسأل عن بعضها في سوق السمك أو تجمد زركشة حتى تحصل على ما يكفي. لتجميد الزركشة ، لفها في غلاف مقاوم للرطوبة والبخار. قم بتسمية وتاريخ الحزمة وتخزينها عند 0 درجة أو أقل لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- عندما يتم طهي السمك في سائل ، فإنه يعطي السائل مظهرًا حليبيًا. إذا كنت تريد أن يحتوي الحساء أو الحساء على مرق شفاف ، فقم بصيد السمك بشكل منفصل في مقلاة أو في قدر آخر وأضف السمك إلى الحساء أو الحساء قبل التقديم مباشرة. إذا لم يكن المظهر حرجًا وكنت تفضل تبسيط عملية التحضير ، فقم بطهي السمك في المرق وفقًا لتوجيهاتك.
- عند طهي السمك في الحساء ، ستطهو قطع صغيرة بحجم 1 بوصة أسرع من شرائح اللحم الكاملة أو شرائح اللحم. كدليل عام ، عند طهي قطع السمك في الحساء ، اسمح بحوالي دقيقتين لكل سمك 1/2 بوصة من قطع السمك.
- لتخزين حساء بقايا الطعام ، ضعه ببساطة في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين أو 3 أيام.
- يسخن الحساء على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن. يجب الحرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة لأن الأسماك سوف تفرط. سوف تصبح حساء الذرة أو سميكة الدقيق أيضًا في الاتساق.
عرض وصفة الأسهم المالية
