بانيني الباذنجان | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 كوب ممزقة جرجير
• 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الاحمر
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• ⅓ كوب محشو بفتات الخبز الجاف
• ملعقتان كبيرتان من جبنة بيكورينو رومانو أو جبنة البارميزان
• 1 بيضة
• 1 ملعقة طعام حليب
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 باذنجان متوسط ​​، مقطّع بالعرض إلى شرائح 1/2 بوصة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 3 أونصات من جبنة الموزاريلا الطازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 12 بوصة عادي أو محنك الخبز الإيطالي مسطحة (focaccia) ، * النصف أفقيا
• 1 حبة طماطم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء صغير ، يُمزج الجرجير والخل وزيت ملعقة صغيرة ؛ اجلس جانبا. في طبق ضحل اثارة معا فتات الخبز والجبن رومانو. في طبق آخر ضحل ضرب البيض والحليب معا. في طبق ضحل ثالث ، قم بخلط الدقيق والملح معاً. يُغمس شرائح الباذنجان في مزيج الدقيق حتى يغطى. اغمس الشرائح في خليط البيض ، ثم قم بتغطية الجانبين بخليط الفتات.

• الخطوة 2

  في مقلاة نونستيك 12 بوصة تسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. إضافة شرائح الباذنجان. يطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح ، ويتحول مرة واحدة. (أضيفي المزيد من الزيت عند الضرورة أثناء الطهي.) يُضاف الباذنجان مع جبنة الموزاريلا. خفض الحرارة إلى منخفضة. طبخ ، مغطاة ، حتى يبدأ الجبن في الذوبان.

• الخطوه 3

  للخدمة ، ضعي شرائح الباذنجان وأطراف الجبن للأعلى على النصف السفلي من الخبز. يُسكب المزيج مع خليط الجرجير وشرائح الطماطم والنصف الأعلى من الخبز. مقطعة إلى أسافين.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 318 سعرة حرارية ، (4 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 48 مجم كولسترول ، 447 مجم صوديوم ، 45 جم كربوهيدرات ، 5 جم ليف ، 4 جم سكر ، 13 جرام بروتين.