جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير مع التقليب الدقيق والملح. تقطع الزبدة الباردة إلى شرائح سمكها 1/2 بوصة (وليس مكعبات). يُضاف شرائح الزبدة إلى خليط الطماطم ويُقلب حتى تغطى الشرائح وتفصل.
-
في وعاء صغير خلط اثارة البيض والماء المثلج. أضيفيها دفعة واحدة لخلط الدقيق. باستخدام ملعقة ، اخلطي بسرعة (ستبقى الزبدة في قطع كبيرة ولن يتم ترطيب الدقيق تمامًا).
-
اقلب العجينة على قطعة قماش مطحون خفيف. اعجن العجينة 10 مرات بالضغط على العجين ودفعه معًا لتشكيل كرة ذات مظهر قاسي ، وارفع قطعة قماش المعجنات إذا لزم الأمر لضغط العجين معًا. قم بتشكيل العجينة في مستطيل (لا يزال للعجين بعض المناطق الجافة المظهر). اجعل الزوايا مربعة قدر الإمكان. تتسطح قليلا العجين. العمل على قطعة قماش المعجنات جيدا ، لفة العجين في مستطيل 15x10 بوصة. أضعاف الجانبين القصير للقاء في المركز ؛ أضعاف في نصف مثل كتاب لتشكيل 4 طبقات كل قياس 7-1 / 2x5 بوصة.
-
كرر عملية المتداول وقابلة للطي مرة أخرى. لف العجين مع غلاف بلاستيكي. البرد العجين لمدة 20 دقيقة في الثلاجة. كرر عملية المتداول وقابلة للطي 2 مرات أكثر. البرد العجين لمدة 20 دقيقة قبل استخدام.
-
للتعبئة ، يُحرّك البيض معجون اللوز مع نصف كوب من السكر المحبب والسكر البني في وعاء. اجلس جانبا.
-
باستخدام سكين حاد ، قطع العجين بالعرض إلى 4 أجزاء متساوية. لف 3 أجزاء في غلاف بلاستيكي وارجع إلى الثلاجة. على سطح جيد الطحين ، لف جزء واحد في مستطيل 12-1 / 2x10 بوصة. قطع المستطيل إلى خمسة شرائط 10x2-1 / 2 بوصة.
-
قم بتشكيل ملعقة كبيرة مستديرة من الملء في حبل بحجم 9 بوصات وضعه لأسفل في الثلث الأوسط من الشريط. نشمر الشريط بالطول. حافة الفرشاة وتنتهي بالماء ؛ قرصة لختم. مكان ، التماس الجانب لأسفل ، على ورقة الخبز غير مدهون ، وتشكيل الشريط في حرف (تقليديا الحرف S). الفرشاة بالماء ورش السكر الإضافي المحبب. كرر مع شرائط العجين المتبقية وملء. كرر مع الأجزاء المتبقية 3 العجين وملء. تُخبز في فرن درجة 375 فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. إزالة من ورقة الخبز. بارد على الرفوف. يصنع 20 حرفًا هولنديًا.
*ملحوظة:
للحصول على أفضل النتائج ، استخدم معجون اللوز المصنوع بدون شراب أو الجلوكوز السائل.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 362 سعرة حرارية ، (5 غرام من الدهون المشبعة ، 35 ملغ من الكولسترول ، 285 ملغ من الصوديوم ، 36 جم من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 5 جرام من البروتين.
