جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ادهن ورقة الخبز. يُمزج الماء والزبدة والملح في قدر متوسطة الحجم. جلب إلى الغليان. أضف الدقيق في وقت واحد ، مع التحريك بقوة. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح المزيج كرة. ازالة من الحرارة. بارد لمدة 10 دقائق. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى ، وتُضرب جيدًا بملعقة خشبية بعد كل إضافة.
-
إسقاط 12 ملاعق كبيرة من العجين على ورقة الخبز المعدة. أخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى الذهبي وثابت. نقل نفث كريم إلى رف الأسلاك واتركها تبرد.
-
قطع قمم من نفث. إزالة العجين لينة من الداخل. املأ الكريمة المخفوقة أو الحلوى أو الآيس كريم. استبدال قمم. إذا رغبت في ذلك ، نخل السكر المجفف فوق القمم.
-
يجعل 12 نفخة كريم.
اكلايرس:
تحضير على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء عجينة ملعقة في حقيبة تزيين مزودة بحافة مستديرة كبيرة عادي (حوالي 1/2 بوصة فتح). قم بتوصيل 12 شريحة من العجين ، 3 بوصات ، على صفيحة خبز مدهونة ، مما يجعل كل شريط بطول 4 بوصات وعرض 1 بوصة وارتفاع 3/4 بوصة. تُخبز وتُبرد وتُقسّم كما في الخطوتين 2 و 3. املأ المزيج بالكريمة المخفوقة أو الحلوى. الصقيع مع 1 وصفة الشوكولاته الصقيل (صفحة 163). يجعل 12 éclairs. لكل éclair: 361 سعرة حرارية ، 27 غ من الدهون الكلية (16 غراما من الدهون) ، 142 ملغ كولو ، 27 غراما من الكربوهيدرات ، 171 ملغ صوديوم ، 1 جم ليف ، 5 جم برو. القيم اليومية: 19 ٪ فيتامين. A ، 3 ٪ من الكالسيوم ، 7 ٪ من الحديدالتبادلات: 11/2 كاربو آخر ، 5 دهون
نفث صغيرة:
تحضير على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء قطرة العجين بواسطة ملعقة شاي مدورة 2 بوصة وبصرف النظر على ورقة الخبز مدهون. اخبز ، ورقة واحدة في وقت واحد ، في فرن درجة 400 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة (الحفاظ على ما تبقى العجين مغطاة بينما الكعك الدفعة الأولى). بارد وتقسيم وملء كما في الخطوات 2 و 3. يجعل حوالي 30 نفخات صغيرة. نفخة صغيرة: 94 سعرة حرارية ، 8 جم إجمالي الدهون (5 جم سبت من الدهون) ، 53 ملغ كول ، 4 جم كربوهيدرات ، 46 ملغ الصوديوم ، 0 غرام الألياف ، 2 غرام الموالية. القيم اليومية: 6 ٪ فيت. A ، 13 ٪ من الكالسيوم ، 2 ٪ من الحديدالتبادلات: 2 الدهون
حقائق غذائية
لكل وجبة: 238 سعرة حرارية ، (12 غراما من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 134 ملغ من الكولسترول ، 140 ملغ من الصوديوم ، 9 غ من الكربوهيدرات ، صفر غرام من الألياف ، 1 غرام من السكر ، 4 غرام من البروتين.
