القهوة eclairs | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 كوب ماء
• ½ كوب زبدة أو سمن
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 4 بيضات
• 1 كوب من القهوة أو آيس كريم الفانيليا
• 1 ½ كوب ماء بارد
• 3 ملاعق طعام من نشا الذرة
• 1 ملعقة طعام بلورات قهوة فورية
• 1 كوب شراب ذرة فاتح اللون
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ½ كوب من البقان المفروم (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  الشحوم ورقة الخبز كبيرة. اجلس جانبا. يُمزج كوب ماء مع كوب ونصف كوب من الزبدة أو السمن في قدر متوسطة الحجم. جلب إلى الغليان. أضف الدقيق في وقت واحد ، مع التحريك بقوة. يُطهى ويُحرَّك المزيج حتى تشكل كرة لا تنفصل. ازالة من الحرارة. بارد لمدة 10 دقائق. يُضاف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، وتُضرب جيدًا بعد كل إضافة حتى تصبح ناعمة.

• الخطوة 2

  تُسكب العجينة في كيس تزيين مُزودة بطرف كبير مستدير الشكل (حوالي 2/1 بوصة). قم بتوصيل شرائح من 10 إلى 12 شريحة من العجين ، على بعد حوالي 3 بوصات ، على ورقة التحضير المُعدة ، مما يجعل كل شريط بطول حوالي 4 بوصات وعرضه 1 بوصة و 3/4 بوصة.

• الخطوه 3

  تُخبز في فرن درجة حرارة 400 درجة مئوية على بعد حوالي 40 دقيقة أو حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بفرده وتبرده على رف السلك. تقطع الدرج إلى نصفين بالطول وتُزيل العجينة الطرية من المراكز. ملء نصفي القاع مع الآيس كريم. استبدال قمم. قم بتغطية وتجميد حتى وقت الخدمة. للخدمة ، قم بإزالة من الفريزر واترك الوقوف لمدة 15 دقيقة لتليين.

• الخطوة 4

  وفي الوقت نفسه ، بالنسبة للصلصة ، في قدر متوسطة الحجم ، يجمع بين 1-1 / 2 كوب ماء بارد ، نشا الذرة ، وبلورات القهوة. ضجة في شراب الذرة. كوك ويقلب حتى سميكة وشمبانيا. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة. يُضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن والفانيليا ؛ يقلب حتى تذوب الزبدة.

• الخطوة 5

  يُقدّم بعض الصلصة الدافئة فوق الإكلير. إذا رغبت في ذلك ، رش مع البقان. (يُغطّى ويُبرد أي صلصة متبقية حتى أسبوع واحد. يُعاد تسخين الصلصة ويُقدّم مع الآيس كريم.) يصنع من 10 إلى 12 قطعة إكليس.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 385 سعرة حرارية ، (11 غراما من الدهون المشبعة ، 139 ملغ كوليستيرول ، 207 ملغ صوديوم ، 49 جم كربوهيدرات ، 6 غ بروتين.