دجاج مخبوز بأوراق الموز | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة من بذور annatto أو 1 ملعقة كبيرة. مسحوق شطة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الكامل
• 4 البهارات كلها
• ½ ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
• ½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال ناعم
• ¾ كوب عصير برتقال
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب بصل مقطع (كبير)
• 2 ½ - 3 أرطال أفخاذ الدجاج (مع العظام) و / أو أفخاذ ، جلد
• اوراق الموز
• 1 رطل بصل أحمر مقطعة ومقطعة إلى حلقات (حوالي 3/1 / 2 كوب)
• ¼ كوب من الخل الأبيض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المشقق
• 2 فص ثوم مفروم

الاتجاهات

• الخطوة 1

  للماء المالح ، ضعي بذور annatto ، الفلفل الكامل ، البهارات ، 1/2 ملعقة صغيرة زعتر ، وبذور الكمون في مطحنة التوابل. التغطية؛ طحن إلى مسحوق ناعم. في وعاء صغير ، قم بخلط مزيج التوابل المطحون وقشر البرتقال وعصير البرتقال وربع ملعقة صغيرة من الملح والثوم والقرنفل والثوم.

• الخطوة 2

  ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق في وعاء عميق. صب ماء مالح على الدجاج. ختم كيس وانتقل إلى معطف الدجاج مع ماء مالح. نقع في الثلاجة لمدة 6 إلى 24 ساعة ، وتحول الحقيبة في بعض الأحيان.

• الخطوه 3

  قطع أوراق الموز إلى أربعة إلى ستة مستطيلات مقاس 12 × 9 بوصة. لفة فضفاضة المستطيلات ووضعها في سلة باخرة ، ولكن ليس لمس ، الماء المغلي. غطيها وطبخها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح الأوراق ناعمة ومرنة. أزل و بارد.

• الخطوة 4

  إزالة الدجاج من ماء مالح. تجاهل ماء مالح. ضعي قطعة أو قطعتين من الدجاج على كل مستطيل من أوراق الموز. لف الموز يترك حول كل وجبة من الدجاج. لف مع احباط وختم بإحكام. (إذا كانت أوراق الموز غير متوفرة ، فلف الدجاج في مستطيلات رقائقية وأغلقيها بإحكام.) ضعي قطع الدجاج المغلفة في طبقة واحدة في صينية خبز ضحلة. تُخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة أو حتى يُدرج ميزان حرارة سريع القراءة في الدجاج يسجل 180 درجة فهرنهايت.

• الخطوة 5

  في هذه الأثناء ، بالنسبة للبصل الأحمر المخلل ، ضع حلقات البصل في مقلاة من الصلب غير القابل للصدأ بثلاثة أرباع أو غير لاصقة ؛ إضافة الماء المغلي لتغطية. واسمحوا الوقوف 1 دقيقة. استنزاف جيدا. عودة حلقات البصل إلى قدر. ضجة في الخل ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة زعتر ، فلفل أسود مشقوق ، و 2 فص ثوم. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى المزيج على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل طريًا. ازالة من الحرارة؛ نقل خليط البصل إلى وعاء زجاجي صغير. اتركها حتى تبرد (حوالي 45 دقيقة) ، مع التحريك من حين لآخر. للخدمة ، احذف الرقائق بعناية من الدجاج. يُقدّم الدجاج في أوراق الموز مع البصل. يجعل من 4 إلى 6 حصص.

نصائح

تحضير البصل الأحمر مخلل وفقا لتوجيهات. غطي البرد لمدة تصل إلى يومين. نقع الدجاج في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 266 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 134 ملغ من الكولسترول ، 490 مجم من الصوديوم ، 17 جم من الكربوهيدرات ، 3 جم من الألياف ، 8 غرام من السكر ، 33 جرام من بروتين.