جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير ، امزج 3 أكواب من الدقيق والخميرة. في قدر متوسطة الحجم ، قم بتسخين الحليب والسكر والزبدة والملح حتى يصبح دافئًا (من 115 درجة فهرنهايت إلى 120 درجة فهرنهايت) ويتم إذابة الزبدة تقريبًا مع التحريك باستمرار. إضافة إلى خليط الطحين. يضاف البيض والجبن. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ، كشط وعاء باستمرار. فاز لمدة 3 دقائق على سرعة عالية. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتحريك أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي. اتجه إلى سطح دقيق. يعجن الدقيق المتبقي بما يكفي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (من 6 إلى 8 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة؛ ضع في وعاء مدهون ، تحول مرة واحدة إلى سطح الشحوم. غطي واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم (حوالي ساعة واحدة).
-
لكمة العجين أسفل. تنقسم إلى الثلثين. يغطى ويترك 10 دقائق. قسّم كل ثلث إلى 3 أجزاء. لفة أجزاء في الحبال 15 بوصة. يصطف 3 حبال على ورقة الخبز مدهون. جديلة فضفاضة من المركز إلى كل نهاية. قرصة ينتهي. الثنية تحت. كرر مع العجين المتبقية. التغطية؛ دعه يرتفع حتى يزيد قليلاً عن الضعف (حوالي ساعة واحدة). تُخبز في فرن درجة 375 فهرنهايت حوالي 20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني. بارد على رفوف الأسلاك. يجعل 3 الضفائر (48 حصص).
نصائح
بعد العجن ، قسّم العجينة إلى الثلثين. شكل كل جزء في الكرة. التفاف في غلاف بلاستيكي واضح. نقل إلى أكياس الفريزر. ختم ، التسمية ، وتجميد ما يصل إلى 3 أشهر. للخدمة ، اترك العجين واقفًا في أكياس الفريزر في درجة حرارة الغرفة حوالي ساعتين ونصف أو حتى يتم إذابته (أو إذابة الجليد في الثلاجة). الشكل ، واسمحوا ترتفع وتخبز على النحو الوارد أعلاه.
حقائق غذائية
لكل حصة: 101 سعرة حرارية ، (2 غرام من الدهون المشبعة ، 22 ملغ من الكولسترول ، 98 ملغ من الصوديوم ، 14 جم من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 4 جرام من البروتين.
