عندما نشأت كارلا هول في ناشفيل ، شملت عيد الشكر في منزل جدتها تركيا ، ولحم الخنزير الريفي ، والدجاج ، والحلويات المتعددة ، والكثير من الأطباق الجانبية. كان هناك صلصة خبز الذرة ، ماك والجبن ، بطاطا حلوة ، خضار مريرة ، فاصوليا خضراء ، و "دائما نوع من المخلل".
بحلول الوقت الذي استضافت فيه كارلا الوجبة لأول مرة - تجمع من نوع الأصدقاء في واشنطن العاصمة - كانت في مدرسة الطهي وعملت في المطاعم ، وسافرت إلى العالم كنموذج ، وقد بدأت مؤخرًا أول شركة لها في تقديم الطعام. وتقول: "أتذكر التفكير ، لقد تدربت على اللغة الفرنسية ، لذلك اسمحوا لي أن أطبخ خارج التقاليد التي نشأت عليها". "أتعلم؟ لم تشعر مثل عيد الشكر. "
في هذه الأيام ، تزوجت كارلا ، وهي صاحبة " ذا تشيو" (التي اختتمت هذا الصيف الماضي بعد سبعة مواسم) والمفضلة مرتين في برنامج "تي أوب شيف" ، من الحنين إلى الماضي والحداثة على طاولة العطلات. إنها تفعل الشيء نفسه في كتابها الجديد للطهي ، طعام كارلا هول: روح كل يوم والاحتفال ، وتتبع الأطعمة من إفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي إلى الجنوب الأمريكي وإعادة صياغة أطباق تراثها مع الانتباه نحو النور والتنوع ، دون إغفال الروابط الثقافية .
خذ نظرة خاطفة داخل كتاب كارلا الجديد
من اليسار إلى اليمين: كارلا تأخذ خبز الملعقة الجنوبية (فكر في الأمر كما لو كان بودنج الذرة يجتمع مع سوفليه) وتضيف الكرفس وتوابل الدواجن لإعطائها نكهة عيد الشكر ؛ أصبحت البطاطا المخبوزة الجديدة المتواضعة شيئًا مميزًا ومدهشًا مع صلصة الخل المصبوغة بزبدة الخردل البني وأوراق المريمية المقرمشة المقرمشة
