جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
يُمزج التفاح في قدر كبير مع نصف كوب من الماء وعصير الليمون. يُغلى المزيج على نار خفيفة متوسطة الحرارة مع التحريك باستمرار ؛ خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح التفاح طريًا للغاية ، مع التحريك كثيرًا. اضغط التفاح من خلال معمل الطعام أو غربال حتى يكون لديك 5 أكواب لب. تجاهل الجلود.
-
في هذه الأثناء ، بالنسبة للكراميل ، صب السكر المحبب في وعاء ثقيل يتراوح من 6 إلى 8 كوارت ، وينتشر بالتساوي. يسخن على نار متوسطة إلى أن يبدأ السكر في الذوبان ، ويهز القدر من حين لآخر ؛ لا تحرك. عندما يبدأ السكر في الذوبان ، قم بتخفيض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وطهي الطعام لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح ذهبيًا ، مع التحريك عند الضرورة باستخدام ملعقة خشبية. ازالة من الحرارة. أضف بعناية ما تبقى من 3/4 كوب ماء (الكراميل سوف يرش ويصبح قاسيا). العودة إلى الحرارة ؛ يُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يذوب الكرمل.
-
أضف بعناية 5 أكواب من لب التفاح والسكر البني إلى الكراميل (مرة أخرى ، سوف ترش الكراميل وتصبح قاسية). نطهو على نار متوسطة حتى يذوب السكر البني والكراميل ، مع التحريك باستمرار. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية. تغلي بلطف ، مكشوف ، حوالي 10 دقائق أو حتى يتم تكثيف الخليط ، مع التحريك بشكل متكرر. ازالة من الحرارة. ضجة في الزبدة والفانيليا.
-
اغسل المربى الساخنة في أوعية تعليب نصف معقمة ساخنة ، تاركًا مساحة رأس تبلغ 1/4 بوصة. مسح جرة الحافات. ضبط الأغطية والعصابات المسمار.
-
قم بمعالجة الجرار المملوءة في عبوة ماء مغلي لمدة 10 دقائق (بدء التوقيت عندما يعود الماء إلى درجة الغليان). إزالة الجرار من المعلب. بارد على رفوف الأسلاك. يجعل 6 نصف مكبرات الصوت.
حقائق غذائية
لكل حصة: 57 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 0 مجم من الكولسترول ، 3 مجم من الصوديوم ، 14 جم كربوهيدرات ، 1 جرام من الألياف ، 13 جرام من السكر ، 0 جرام من البروتين.
