10 المنتجات الموسمية لتناول الطعام (لذيذ!) هذا الشتاء

اختيار: البنجر مع الخضر الورقية المرفقة أو المشذبة مع الجذرية الجذر لا تزال تعلق. يجب أن تكون سلسة ، لا تشوبه شائبة ، والظلام في اللون.

المتجر: غير مغسول في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

قص: اغسل الأوساخ والحصى من البنجر جيدا. اغلي البنجر أو قم بتحميصه ، ثم أخرج الجلد بعناية بسكين التقشير بعد الطهي. استخدم قفازات أو مناشف ورقية لمنع تلطيخ يديك ، وقم بتحضير سطح القطع حتى لا يصبغ عصير البنجر في لوح التقطيع أو سطح الطاولة.

سلطة البنجر و السبانخ البرتقالي

البنجر المحمص ، الفجل المخلل ، خبز محمص مقدد ، والبرتقال الطازج الملقى بسبانخ الأطفال ، يصنعون سلطة شتوية طازجة ولذيذة.

2. الكراث

اختيار: شركة ، الكراث مستقيم مع قمم الخضراء العميقة. تجنب الكراث الأصفر أو العرج أو الكدمات.

تخزين: الكراث غير المغسولة في الثلاجة لمدة 1-2 أسابيع ، أو تجميد الكراث غسلها وتجفيفها ، وشرائح في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

Cut: بالنسبة إلى الكراث المقطّع ، استخدم الأجزاء البيضاء والأخضر الفاتحة للغاية. إزالة نهاية الجذر ، شريحة بالطول ثم شريحة بالعرض إلى نصف أقمار. ملء وعاء بالماء البارد ووضع الكراث المفروم في الماء ودوامة بقوة. اسمح للوعاء بالجلوس دون عائق لعدة دقائق حتى تغوص الرواسب الرملية في القاع. إزالة الكراث مع ملعقة فترة زمنية محددة لمناشف ورقية لتصريف.

البصل الفرنسي وحساء الكراث

مرق الغنية والقلبية. الخبز المقرمش والجبن gooey جعل هذا وعاء من البصل الفرنسي وحساء الكراث نقية الراحة الغذاء الخير.

3. القرنبيط

اختر: أخضر ساطع ، ورؤوس مدمجة بدون اصفرار أو لون بني. ينبع يجب أن تكون قوية ولكن ليست خشبية.

متجر: البروكلي غير مغسولة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

قص: تجاهل أجزاء البني أو الخشبية من الساق. قطع الجذعية قبالة الرأس. لاستخدام الجذع ، قشره وشطره إلى جولات. قطع الرأس إلى زهيرات ، صغيرة أو كبيرة حسب تفضيلاتك.

قرنبيط مشوي

البروكلي المحمص مع الليمون و البارميزان هو جوزي ، مقدد ، و شديد الإدمان. لدغة واحدة ولن تضغط عليها مرة أخرى!

4. الجزر

اختر: جزر ، مشرقة ، وغير متشققة ، من الناحية المثالية مع الخضر المرفقة للحصول على أفضل نكهة.

تخزين: غير مقشر في الثلاجة لمدة 2-3 أيام أو للتخزين لفترة أطول ، ضع الجزر المشذب في الماء البارد في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع. تغيير الماء إذا أصبح غائما.

قص: تقليم نهاية الجذر ، وقشر مع مقشرة الخضار أو سكين التقشير. مقطعة إلى جولات أو العصي.

جزر محمصة مع زبدة ميسو

الجزر المحمص مع زبدة ميسو هي كراميل ، طرية ، وغنية بالأومامي.

سلطات طازجة وبسيطة

5. Celriac (الكرفس الجذر)

اختر: جذر الكرفس الثابت الذي يكون ثقيلًا لحجمه ، مع وجود عدد قليل من المقابض قدر الإمكان وعدم وجود بقع ناعمة.

متجر: غير مغسولة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

قص: تقليم النهايات وأي المقابض. ضع الطرف المسطح على لوح التقطيع واستخدم سكينًا حادًا لقطع الجلد بعيدًا عن طريق السكتات الدماغية الهابطة. إزالة جميع الجلد والبقع. شريحة أو مكعب قبل الطهي.

حساء الكرفس الجذر

يعد حساء جذر الكرفس الغني بالكريمة المملوء بزيت الزيتون المقشور بداية مثالية لحفل العشاء المقبل.

6. براعم بروكسل

اختر: براعم خضراء براقة براقة تشعر بثقلها بالنسبة لحجمها. لا ينبغي أن يكون مصفرًا أو مصفرًا.

المتجر: غير مغسول لمدة 1-2 أسبوع في الثلاجة.

قص: تقليم النهاية ، وإزالة أي أوراق ملطخة أو فضفاضة. تغسل تحت ماء بارد وتطهى إما سليمة أو نصفها أو تمزيقه.

براعم بروكسل المحمرة والشمر والكراث

قم بإلقاء براعم بروكسل والشمر والكراث بزيت الزيتون والخل والتوابل ؛ مشوي حتى الكراميل. يقرص التوابل وعضة الحمض نكهة هذه الخضروات الشتوية المفضلة.

7. الجوز الاسكواش

اختيار: الاسكواش الذي لا تشوبه شائبة ، على نحو سلس ، وثقيلة لحجمها.

متجر: في مكان بارد وجاف ومظلمة لعدة أسابيع.

قص: استخدم سكين حاد لقطع إزالة كلا الطرفين. قشر مع مقشرة الخضار أو سكين التقشير في السكتات الدماغية إلى أسفل. قطع نهاية المصباح ، مقطعة إلى النصف ، واستخلص البذور. شريحة الاسكواش بالعرض والزهر.

تفحم الاسكواش وحساء التفاح

حساء ناعم ودسم من اسكواش الجوز المحمص والتفاح والتوابل يعلوه كريمة الزنجبيل ورقائق التفاح من أجل راحة طعامك.

الجوز الاسكواش وابل ريستو

قطع من قرع الجوز المحمص والتفاح السوتيه والبانزا المالحة تنتشر في هذا أكلة كريمية لعصا لتناول وجبة واحدة من الأضلاع أو طبق أول أنيق.

8. كيل

اختر: حزم من اللفت مع ينبع قوي وأوراق الظلام ، غير المرغوب فيها التي ليست صفراء أو تغير لونها.

تخزين: لف اللفت غير مغسولة في منشفة ورقية وتخزينها في كيس من البلاستيك في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

القص: أزل الجذع الذي يركض وسط الورقة لأنه صعب ، ليفي وغير مستساغ. ثم chiffonade الأوراق للسلطة.

اسكواش بطعم محمص و كيل سلطة

تُقذف سلطة الاسكواش المحمصة والقلعة المشوية مع التوت البري المجفف ، بروسسيوتو المقرمش ، البارميزان المحلى ، والخل الليمون للحصول على عضة لذيذة ، مالحة ، حلوة ومرضية.

سلطة سيزر كيل مع توست البارميزان

خلع الملابس الكريمية ، اللفت المقرمش ، والخبز المحمص البارميزان = سلطة مثالية.

9. الحمضيات

اختر: ثمر الحمضيات التي تشعر بأنها ثقيلة لحجمها مع عدم وجود بقع لينة أو كدمات.

تخزين: في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام ، ثم تبرد لمدة تصل إلى أسبوعين.

قص: قشر وأكل شرائح. أو العليا للسلطة (وهي تقنية تزيل الغشاء).

سلطة الحمضيات مع صلصة الخل

سوف تضيء سلطة الحمضيات المفعمة بالحيوية مع صلصة الخل الحار أي يوم شتاء.

10. الكمثرى

اختيار: شركة ، والكمثرى لا تشوبه شائبة دون بقع لينة. سوف ينضج الكمثرى الناضجة للضغط الخفيف ، ولكن ليست لينة أو طري.

متجر: في درجة حرارة الغرفة لتنضج لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يمكن تخزين الكمثرى الناضجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

قص: يمكن التمتع الكمثرى مع أو بدون جلودهم. للسلطات ، وقطع نهاية الجذعية وقشر الكمثرى. شريحة في نصف واستخدام ملعقة صغيرة أو بالر البطيخ لاستخراج البذور وكشط الجذع. ضع مسطح جانبيًا وشريحة إلى نصف أقمار.