إلى جانب الفاصوليا الحمراء التقليدية والفاصوليا السوداء ، هناك وفرة من الفاصوليا الأخرى لدمجها في الطبخ.
- فاصوليا Adzuki ذات لون رقيق ولديها ملمس ناعم ورائحة ، نكهة حلوة قليلاً.
- تحتوي فاصوليا الأنازي على علامات بيضاء على خلفية حمراء بنية تتلاشى إلى اللون الوردي الداكن بعد الطهي. لديهم نكهة خفيفة لطيفة.
- حبوب Cannellini - المعروفة أيضًا باسم حبوب الكلى البيضاء - كبيرة ، بيضاء ، وناعمة المذاق مع نكهة رائعة. وتسمى حبوب التوت البري بسبب لونها الوردي العميق. على الرغم من أنها تفقد لونها أثناء الطهي ، إلا أن لها نكهة غنية وغنية بديلاً جيدًا عن حبوب البنتو.
- فاصولياء الفافا - التي تسمى أيضًا الفاصوليا العريضة - عنصر أساسي في الطهي في الشرق الأوسط والإيطالي. كبير ، ذو لون بني فاتح ، لديهم نكهة جريئة.
