الخضروات التايلاندية ميدلي | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 12 أوقية كوسة ، نصف طول بالطول ومقطعة إلى شرائح 1 بوصة
• 8 أونصات إسكواش صفراء صيفية ، نصفها طولياً ومقطعة إلى شرائح بوصة واحدة
• 2 كوب زر جديد أو فطر cremini ، ربع
• 1 حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم ، مصنفة ومقطعة إلى قطع بوصة واحدة
• ⅔ كوب الكراث شرائح (2 المتوسطة)
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة طعام مرق الخضار أو مرق الدجاج
• ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر التايلاندي
• ⅓ كوب حليب جوز الهند غير المحلى
• 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
• ¼ كوب ممزّق أو ممزوق بأوراق الريحان الطازجة

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في طباخ بطيء مكون من 4 أرباع ، يُمزج الكوسا مع القرع الأصفر والفطر والفلفل الحلو والكراث والثوم. في وعاء صغير يخفق المرق معجون الكاري معًا. رذاذ على الخضروات.

• الخطوة 2

  يغطى ويطهى على حرارة منخفضة لمدة 3 ساعات. ضجة في حليب جوز الهند والزنجبيل. يرش بالريحان.

حقائق غذائية

لكل حصة: 60 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 0 ملغ من الكولسترول ، 281 مجم من الصوديوم ، 9 جم كربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 2 غرام من السكر ، 2 جرام من البروتين.