لحم بقر تكساسى | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 وصفة الخل الممسحة صلصة
• 1 3 جنيه لحم بريسكيت طازج
• 2 ملعقة صغيرة من الملح المتبل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل والثوم
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 6-8 قطع من خشب المسكيت أو جوز الهند أو البقان *
• 1 وصفة صلصة البيرة حار
• 12 لفة كايزر ، مقسمة ومحمصة (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  إعداد الخل الممسحة صلصة. اجلس جانبا. تقليم الدهون من اللحوم. لفرك ، في وعاء صغير مع التحريك الملح والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والفلفل والثوم والكمون. يرش فرك بالتساوي على اللحوم. فرك بأصابعك.

• الخطوة 2

  في المدخن ، يمكنك ترتيب أنواع الفحم المسخن مسبقًا ، وقطع الخشب ، وحوض الماء وفقًا لتوجيهات الشركة الصانعة. صب الماء في المقلاة. ضعي اللحم على رف الشواية فوق وعاء الماء. يغطى ويدخن لمدة 5 إلى 6 ساعات أو حتى يمكن بسهولة إدخال شوكة في اللحم ، بالفرشاة أحيانًا مع صلصة الخل خلال ساعة التدخين الأخيرة. إضافة الفحم والماء إضافية حسب الحاجة للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة. لا تضيف الخشب بعد أول ساعتين من التدخين. (الكثير من الدخان يمكن أن يعطي طعمًا مريرًا للحوم المدخنة.)

• الخطوه 3

  إزالة بريسكيت من المدخن. شريحة لحم رقيقة عبر الحبوب. يقدم مع صلصة البيرة الحارة. إذا رغبت في ذلك ، تقدم اللحوم وصلصة في لفائف كايزر.

*تلميح:

بالنسبة لمعظم إنتاج الدخان ، انقع قطع خشبية في كمية كافية من الماء لتغطية لمدة ساعة على الأقل قبل الشواء. استنزاف قطع الخشب قبل الاستخدام.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 253 سعرة حرارية ، (4 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 77 مجم كولسترول ، 770 مجم صوديوم ، 11 جم كربوهيدرات ، 2 جم ليف ، 6 جم سكر ، 24 جم بروتين.

---

الخل ممسحة صلصة

مكونات

• ¼ كوب بيرة
• 4 ملاعق صغيرة من صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• 1 ملعقة طعام من الخل
• ½ ملعقة صغيرة من الخردل أو غيرها من الخردل على الطريقة الساخنة
• صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء صغير ، قم بخلط الجعة مع صلصة رسيستيرشاير والزيت والخل والخردل وبعض صلصات الفلفل الحار المعبأة في زجاجات.

---

صلصة البيرة الحارة

مكونات

• ¾ كوب طماطم مقطعة ومقطعة (1 كبيرة)
• ½ كوب بصل مقطع (وسط)
• ½ كوب مفروم من الفلفل الحلو الأخضر
• 2 ملعقة طعام زبدة
• 1 كوب من صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات
• ½ كوب بيرة
• ½ كوب عصير التفاح والخل
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البني
• 1-2 ملعقة كبيرة من الفلفل المعلب المفروم في صلصة أدوبو
• 1 ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ½ ملعقة صغيرة ملح

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في قدر متوسطة الحجم ، طهي الطماطم والبصل والفلفل الأخضر في الزبدة الساخنة على نار متوسطة حوالي 5 دقائق أو حتى يصبح البصل ناعماً ، مع التحريك من حين لآخر. ضجة في صلصة الفلفل الحار والبيرة والخل والسكر البني والفلفل شبوتل والفلفل الأسود والملح. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، ويكتشف ، حوالي 10 دقائق أو حتى ينخفض ​​إلى حوالي 2/4 أكواب.