استخدم دائمًا مقياس حرارة الطعام لضمان وصول الغذاء إلى درجة حرارة عالية بما يكفي لتدمير البكتيريا الضارة. فيما يلي درجات الحرارة الداخلية التي أوصت بها وزارة الزراعة الأمريكية.
درجة حرارة الغذاء النهائي شرائح اللحم ولحم الضأن ولحم العجل والقطع والشواء متوسطة نادرة متوسطة 145 درجة فهرنهايت 160 فهرنهايت ، همبرغر ، رغيف اللحم ، لحم الخنزير المطحون ، لحم العجل ، ولحم الضأن 160 درجة فهرنهايت شرائح لحم الخنزير والضلوع والشواء 160 درجة فهرنهايت أطباق البيض 160 درجة فهرنهايت والديك الرومي الطازج 165 فهرنهايت حشوة وأوعية الأوعية 165 درجة فهرنهايت 165 فهرنهايت صدور الدجاج والديك الرومي 170 درجة فهرنهايت الدجاج والديك الرومي الطائر الكامل والساقين والفخذان والأجنحة 180 درجة فهرنهايت البطة والإوزة 180 درجة فهرنهايت
