جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
إذا لم تتم إزالة القشور من الذرة ، فقم بإزالتها وتجاهلها. استخدام فرشاة الخضار لإزالة الحرير. شطف. ضع 1 أذن من الذرة في وقت واحد في مقلاة ضحلة. امسك الأذن بزاوية ، استخدم سكينًا حادًا لقطع أطراف النواة بعمق الثلثين. باستخدام الجانب مملة من السكين. كشط قطعة خبز الذرة لتحرير العصائر اللبنية في المقلاة. قياس 3 أكواب قطع الذرة مع عصائرها.
-
في معالج الطعام أو الخلاط ، امزج 1-1 / 2 كوب من الذرة و 1 كوب من النصف ونصف. قم بتغطية ومعالجة أو مزيج حتى سلس تقريبا. يُسكب خليط الذرة من خلال غربال شبكي رفيع في قدر كبير ثقيل ، ويضغط على المواد الصلبة مع ظهر ملعقة ؛ تجاهل المواد الصلبة. كرر مع ما تبقى من 1-1 / 2 كوب من الذرة وكوب 1 ونصف ونصف. يُضاف السكر وصفار البيض ومحميات الخوخ والقرفة وجوزة الطيب إلى مزيج الذرة في قدر ؛ خفقت حتى مجتمعة. يُطهى المزيج ويُحرَّك باستمرار باستخدام مكشطة مطاطية عازلة للحرارة أو ملعقة خشبية على نار متوسطة حتى يغطى الكسترد ظهر ملعقة معدنية. * أخرج القدر من النار واتركه لمدة 20 دقيقة.
-
صفي الكاسترد من خلال مصفاة شبكية رفيعة في وعاء كبير يوضع في وعاء أكبر من الماء المثلج. حرك الكاسترد حتى تبرد. تُحرّك الكريما المخفوقة وعصير الليمون وملعقة الكوشر من ملعقة صغيرة. غطي سطح الخليط بلفافة بلاستيكية وبرد في الثلاجة لمدة 8 إلى 24 ساعة.
-
يُسكب الكاسترد المثلج في برادات آيس كريم من 4 إلى 5 كوارت. تجميد وفقا لتوجيهات الشركات المصنعة. تنضج الآيس كريم على الأقل 4 ساعات. إذا كنت ترغب في ذلك ، تقدم مع ذرة الكراميل والذرة أو الكراميل.
*
للتحقق من الكسترد للوحدة ، اسحب إصبعًا على ظهر ملعقة معدنية. عند الانتهاء من الكسترد ، سيبقى الخط المصنوع من إصبعك دون أن يشتد الكسترد معًا.
**
لتنضج الآيس كريم في فريزر آيس كريم تقليدي ، بعد تغيير المزيج ، أزل الغطاء والغطاء وقم بتغطية الجزء العلوي من الفريزر بورق أو ورق مصقول. قم بتوصيل الفتحة الموجودة في الغطاء بقطعة قماش صغيرة ؛ استبدال الغطاء. قم بتعبئة دلو الفريزر الخارجي بكمية كافية من الملح والصخور لتغطية الجزء العلوي من الفريزر ، باستخدام 4 أكواب من الثلج إلى 1 كوب من الملح. عند استخدام أداة تجميد الآيس كريم ذات العلبة المعزولة ، قم بإزالة الغبار عن الماء بعد الاختلاط ؛ استبدال الغطاء. غطي الغطاء بالجليد وغطيه بمنشفة.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 321 سعرة حرارية ، (13 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 7 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 209 ملغ من الكولسترول ، 200 ملغ من الصوديوم ، 27 غ من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 15 غرام من السكر ، 5 غرام من البروتين.
