الدخان مطهو ببطء لحم الخنزير الكتف أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 4 ملح مدخن
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المسحوق أو الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 1 5 رطل من لحم الخنزير المشوي على الكتف
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
• 2 بصل مفروم
• 7 ثوم ، محطم
• 2 كوب عصير برتقال
• ¾ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 4-6 أكواب دجاج مرق أو صوص دجاج مخفف
• 3 أونصات 62٪ إلى 65٪ كاكاو بار شوكولاتة داكنة (اختياري)
• بقدونس إيطالي (مسطح)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، يُمزج الملح المدخن مع الفلفل الحلو والكمون والقرفة والفلفل. يرش لحم الخنزير قليلاً مع مزيج التوابل ، ثم يرش مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو.

• الخطوة 2

  في فرن هولندي كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة. لحم الخنزير البني من جميع الجوانب ؛ نقل إلى طبق. يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة. طبخ لمدة 2 دقيقة. يُضاف عصير البرتقال ، ومسحوق الكاكاو 3/4 كوب ، و 4 أكواب من الدجاج. عودة لحم الخنزير لعموم ، المغمورة تماما. إن لم يكن مغمورة بالكامل ، إضافة المزيد من الأسهم.

• الخطوه 3

  يغطى ويوضع في الفرن. ادمج لمدة 3 1/2 إلى 5 1/2 ساعة ، حتى يصبح لحم الخنزير طريًا.

• الخطوة 4

  انزع لحم الخنزير من الفرن الهولندي إلى طبق التقديم. حلق الشوكولاته الداكنة على لحم الخنزير. من أجل الصلصة ، قم بتقليب سائل الدمج ثم أعد السائل إلى المقلاة. تغلي ، وكشف ، على نار عالية لمدة 10 دقائق لتركيز النكهات. يرش لحم الخنزير مع البقدونس. تمر الصلصة مع لحم الخنزير.

*

يمكن تجميد سائل التبخير المتبقي واستخدامه في الحساء أو المرق.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 167 سعرة حرارية ، (13 غ من الدهون المشبعة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة ، 18 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 123 ملغ من الكولسترول ، 893 ملغ من الصوديوم ، 20 جم من الكربوهيدرات ، 4 جم من الألياف ، 10 غرام من السكر ، 34 جرام من البروتين.