البطاطس جنوكتشي | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 ½ باوند روست البطاطس
• 2 صفار البيض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو الفلفل الأبيض المطحون
• ¾ - كوب واحد متعدد الأغراض
• ¼ كوب زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج
• ½ كوب جبنة بارميزان المبشورة ناعماً (2 أونصة)
• أسافين الليمون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. وخز البطاطس مع شوكة. تُخبز لمدة 45 إلى 60 دقيقة أو حتى تُدرج بسهولة. عقد كل البطاطا الساخنة مع قفاز الفرن أو منشفة ، قشر بسرعة.

• الخطوة 2

  اضغط على البطاطا الساخنة المقشرة من خلال مطحنة أو مطحنة طعام أو غربال شبكي متوسط ​​الحجم في وعاء كبير. اجلس جانبا.

• الخطوه 3

  في وعاء صغير خفق صفار البيض والملح والفلفل. قم بعمل بئر في وسط البطاطس. إضافة خليط البيض إلى البئر. ضجة على الجمع. أضف 3/4 كوب من الطحين ، مع التحريك فقط حتى يتم الجمع. اتجه إلى سطح دقيق. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي (قد لا يحتاج إلى أي) لصنع عجينة ناعمة إلى حد ما لا تزال لزجة بعض الشيء. لا تفرط في العجن أو تضيف الكثير من الطحين أو سيكون النوكي ثقيلاً.

• الخطوة 4

  يقسم العجين إلى أربعة أجزاء. لف كل جزء في سجل طويل رقيق ، 3 / 4- إلى 1 بوصة سميكة. قطع جذوع الأشجار إلى قطع 1/2 بوصة. لفة كل قطعة في كرة صغيرة. أضف المزيد من الطحين إلى سطح العمل حسب الحاجة. قم بلف الكرات على مجداف النوكشي ذي الطحين ، أو أشواك الشوكة ، أو جانب المبشرة لإنشاء أشكال بيضاوية بنمط على جانب واحد. ضعي بيضاوية العجين على منشفة المطبخ النظيفة أو مقلاة الخبز المبللة بالدقيق. توضع جانبا حتى تصبح جاهزة للطهي.

• الخطوة 5

  ضع الزبدة في مقلاة كبيرة. يسخن على نار متوسطة منخفضة لمدة 15 إلى 17 دقيقة أو حتى تصبح الزبدة بنية فاتحة (راقبها عن كثب حتى لا تحترق) ؛ اجلس جانبا.

• الخطوة 6

  في وعاء كبير أو فرن هولندي ، قم بغلي كمية كبيرة من الماء المملح قليلاً ؛ خفض الحرارة إلى ينضج ببطء. أضف نصف النوكيتشي مع التحريك لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض. طبخ حوالي 2 دقيقة أو حتى صعود جنوكتشي إلى الأعلى. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، قم بنقل gnocchi إلى صينية أو صينية خبز ضحلة. كرر مع gnocchi المتبقية.

• الخطوة 7

  عودة الزبدة البنية إلى حرارة متوسطة. حرك كل من النوكيتشي والبقدونس إلى زبدة بنية اللون وإرمها برفق حتى تغلف جيدًا. يُطهى ويُحرَّك المزيج بلطف لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يسخن. نقل إلى طبق التقديم. يرش جبنة البارميزان. يقدم مع أسافين الليمون للضغط.

بقدونس بارميزان جنوكتشي:

تحضير حسب التوجيهات ، باستثناء إضافة 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الإيطالي الطازج المقطوع ناعماً ، وملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة إلى مزيج صفار البيض.تحليل التغذية: كما ورد أعلاه باستثناء 185 سعرة حرارية ، 62 ملغ كوليسترول ، 1 غرام. الدهون ، 3 ٪ فيتامين A ، 26 ٪ فيتامين C ، 216 ملغ الصوديوم ، 3 ٪ الكالسيوم

حقائق غذائية

لكل حصة: 249 سعرة حرارية ، (7 غرام من الدهون المشبعة ، 89 ملغ من الكولسترول ، 341 ملغ من الصوديوم ، 28 جم كربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 8 جرام من البروتين.