شوربة البطاطا الحلوة والكمثرى | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 2 ملعقة طعام زبدة
• 1 بصلة كبيرة ، مفرومة (1 كوب)
• 1 فص ثوم مفروم
• 4 كمثرى متوسطة ، مقشرة ، محفورة ومقطعة (4 أكواب)
• 1 بطاطا حلوة متوسطة الحجم ، مقشرة ومفرومة (1 1/2 كوب)
• 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة (1 كوب)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
• 4 أكواب مرق الدجاج الصوديوم المنخفض
• شرائح الكمثرى المشوية * ، الكريما الحامضة ، الأغصان الطازجة ، الفلفل الأسود المشقق (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء كبير تذوب الزبدة على نار متوسطة منخفضة. يضاف البصل والثوم. يُطهى ويُحرَّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا. أضف الكمثرى والبطاطا والملح والزعتر. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدّة 3 دقائق. ضجة في المرق. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ينضج. باستخدام خلاط الغمر ، مزيج حتى سلس. الموسم حسب الذوق. يُسكب مع شرائح الكمثرى السوتيه ، ورذاذ من القشدة الحامضة ، وأغصان الزعتر الطازجة ، والفلفل الأسود المشقق ، إذا رغبت في ذلك.

* شرائح الكمثرى سوتيه:

شريحة الكمثرى عموديا مع الجذعية والأساسية سليمة. إزالة البذور. في مقلاة كبيرة ، اطبخ شرائح في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة الساخنة على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تدور مرة واحدة. استنزاف الشرائح على المناشف الورقية.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 168 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 0 غ من الدهون غير المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 10 مجم كولسترول ، 810 مجم صوديوم ، 31 جم كربوهيدرات ، 5 جم ليف ، 14 جم سكر ، 4 جم بروتين.