جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. شطف الرقبة تركيا وتجويف الجسم. ثم جففيها مع المناشف الورقية. إذا رغبت في ذلك ، رش تجويف الجسم مع الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، حشو ملعقة فضفاضة في الرقبة وتجويف الجسم. سيخ تركيا الجلد الرقبة إلى الجزء الخلفي من تركيا.
-
نهايات نهايات البراغي تحت حزام من الجلد عبر الذيل أو في سلك أو نايلون أرجل. إذا لم يكن هناك جلد أو مشابك ، اربط أفخاذها على الذيل بسلسلة مطبخ نظيفة 100٪ من القطن. نصائح الجناح تويست تحت الجزء الخلفي من تركيا.
-
ضع الديك الرومي ، جانب الثدي لأعلى ، على رف في صينية تحميص ضحلة. فرشاة مع النفط. يرش بالملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، أدخل ميزان حرارة لحم الفرن في وسط عضلة الفخذ الداخلية. يجب أن لا تلمس ميزان الحرارة العظام. غطي تركيا بشكل فضفاض برقائق.
-
الديك الرومي المشوي لمدة 2-1 / 4 ساعات. إزالة احباط. قطع قطعة من الجلد أو سلسلة المطبخ بين أفخاذ حتى تنضج الفخذين بالتساوي. استمر في التحميص لمدة 30 إلى 45 دقيقة إضافية (60 إلى 75 دقيقة ، إذا كان الديك الرومي محشوًا) أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحوم 180 درجة فهرنهايت ووسط مركز الحشو (إذا كان يستخدم) هو 165 درجة فهرنهايت. (يجب أن تنفد العصائر وأن تتحرك أفخاذها بسهولة في مآخذها).
-
أخرج الديك الرومي من الفرن. تغطية فضفاضة مع احباط. واسمحوا الوقوف لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل نحت. نقل الديك الرومي إلى لوح التقطيع. نحت تركيا. خدمة مع تركيا عموم المرق.
Gremolata تركيا مع البرتقالي الصقيل:
بالنسبة للغرمولاتا ، في وعاء صغير ، يُمزج بين ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم جيدًا ، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم ، وملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور جيدًا ، و 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، واندفاعة من الملح والفلفل الأسود المطحون. تحضير الديك الرومي حسب توجيهه لوضعه في مقلاة التحميص ووقفه قبل تفريش البشرة بالزيت. بدءًا من نهاية ذيل الديك الرومي ، ارخي الجلد على كلا الثديين عن طريق تحريك أصابعك تحت الجلد ، والحرص على عدم تمزيقه. حرك يدك إلى أقصى حد ممكن نحو الطرف الآخر من تركيا ، افصل الجلد عن اللحم. فرك gremolata تحت الجلد وعلى كامل الثدي. فرشاة تركيا بأكملها بالزيت. يرش بالملح والفلفل. مشوي حسب توجيهات. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، يُمزج 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال المركز ، وملعقتين كبيرتين من العسل ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ، وملعقتين صغيرتين من البقدونس الطازج المفروم جيدًا. قم بصق الديك الرومي عدة مرات خلال آخر 15 دقيقة من التحميص مع مزيج عصير البرتقال.
زبداني عشبة مشوية بتركيا:
للزبدة العشبية ، في وعاء صغير ، يُمزج نصف كوب من الزبدة المخففة ؛ 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج والريحان والأوريجانو و / أو الثوم المعمر ؛ و 2 فص ثوم مفروم. قم بإعداد الديك الرومي حسب توجيهاتك ، ووضعها في مقلاة التحميص والتوقف قبل تفريش البشرة بالزيت. بدءًا من نهاية ذيل الديك الرومي ، ارخي الجلد على كلا الثديين عن طريق تحريك أصابعك تحت الجلد ، والحرص على عدم تمزيقه. حرك يدك إلى أقصى حد ممكن نحو الطرف الآخر من تركيا ، افصل الجلد عن اللحم. افركي حوالي ثلثي زبدة الأعشاب المتبلة تحت الجلد فوق الثديين. فرك خليط الزبدة العشبية المتبقية على تركيا بأكملها. إذا رغبت في ذلك ، رش مع الملح والفلفل. مشوي حسب توجيهات.
