لحم الخنزير المحشو بالفطر | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

1 ¾ كوب مفروم من المشروم الطازج (مثل البني ، شيتاكي ، و / أو المحار)
¼ كوب بصل مفروم فرماً ناعماً
2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن
2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز الجاف
1 ملعقة صغيرة من الزعتر أو الحكيم الطازج أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر أو الحكيم المجفف ، مطحون
1 3 رطل لحم الخنزير لحم الخنزير مركز مشوي الضلع ، خففت العمود الفقري (6 أضلاع المجموع)
1 وصفة نبيذ أبيض وصلصة الكراث

الخطوة 1
للحشوة ، في مقلاة كبيرة ، طهي الفطر والبصل في الزبدة الساخنة حوالي 3 دقائق أو حتى تصبح طرية. ضجة في فتات الخبز ، والزعتر ، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ، وفلفل اندفاعة. اجلس جانبا.
الخطوة 2
تقليم الدهون من اللحوم. على الجانب اللحمي ، قم بقطع جيب طوله 3-1 / 2 بوصة وعمق 1 بوصة فوق كل ضلع ، مما يجعل 6 جيوب. حشوة ملعقة في جيوب. ضع اللحم ، بجانب الضلع في مقلاة ضحلة. يرش بالملح والفلفل. أدخل ميزان حرارة اللحم في جزء أثخن ، وليس لمس العظام.
الخطوه 3
يُحمّى الفرن على درجة 325 فهرنهايت لمدة 1-1 / 4 إلى 1-3 / 4 ساعات أو حتى يسجل ميزان الحرارة 155 درجة فهرنهايت. إزالة الشواء من الفرن. مع تغطية احباط. واسمحوا الوقوف 15 دقيقة. (سترتفع درجة حرارة اللحوم 5 درجات فهرنهايت أثناء الوقوف). شريحة الشواء بين الأضلاع. يقدم مع النبيذ الأبيض وصلصة الكراث. يجعل 6 حصص.

1 ¼ أكواب مرق الدجاج
½ كوب من النبيذ الأبيض الجاف وعصير التفاح أو عصير التفاح
2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم
2 ملعقة طعام زبدة ، خففت
1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من الزعتر أو الحكيم الطازج ، أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر أو الحكيم المجفف ، مطحون

الخطوة 1
في قدر متوسطة الحجم ، يُحرّك المرق مع الدجاج. النبيذ الأبيض الجاف أو عصير التفاح أو عصير التفاح ؛ والكراث المفروم ناعما. جلب فقط إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، ويكتشف ، حوالي 20 دقيقة أو حتى يخفض إلى 1 كوب يقلب الزبدة المخففة والدقيق متعدد الأغراض. يُحرّك المزيج في مزيج النبيذ ، وملعقة صغيرة واحدة في كل مرة ، مع التحريك باستمرار. استمر في الطهي مع التحريك حتى تصبح سميكة. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة. يقلب الزعتر الطازج أو الحكيم أو الزعتر المجفف أو الحكيم ، المسحوق.