جدول المحتويات:
ألقِ نظرة على هذه النصائح لإنشاء السوشي :
سوشي مشي (أرز بالخل)
جرب هذه التقنية:
1. انشر الأرز المطبوخ في مقلاة ضحلة. (الأصناف الجيدة للسوشي تشمل كوشي هيكاري من اليابان وكوكوهو روز ، سيلفر بيرل ، وتامانيكي ، وجميعهم من كاليفورنيا.) مزيج الخل على الأرز. باستخدام ملعقة ، اسحب الأرز نحوك ، وقم بطيه على نفسه مع الحرص على عدم قطع حبوب الأرز. كرر عملية الطي حتى يمتص الأرز خليط الخل.
2. ضع ورقة الأعشاب البحرية على حصيرة من الخيزران مبطنة بلفائف بلاستيكية ، أو على مواد أخرى مرنة ، مثل قطعة قماش المعجنات المبطنة بلفائف بلاستيكية. بأيد مبللة ، انتشر حوالي ربع كوب من الأرز المحضر بالتساوي على جانب واحد من كل ورقة من الأعشاب البحرية ، مع إيقاف 1 بوصة من الحافة الأطول.
3. ضع شرائح الخيار والسلمون فوق الأرز. استخدم إصبعك لتقطيع الأرز مع كمية صغيرة من الوسابي بجانب شرائح السلمون والخيار. مع إصبع ، انتشر الوسابي على الأرز لجعل خط رفيع.
4. بدءا من الحافة المغطاة بالأرز ، نشمر كل نمط ورقة لفة هلام. احرص على لف السوشي بالتساوي. بلل حافة الأعشاب البحرية بالماء ؛ اضغط بخفة لختم.
5. لقطع لفائف السوشي ، اغمس السكين النحيف الحاد في ماء ساخن. باستخدام حركة النشر (للخلف وللأمام) وضغط خفيف جدًا ، قم بتقطيع كل لفة سوشي بالعرض إلى ثماني قطع أو أكثر. لتسهيل عملية القطع ، غمس شفرة سكين في الماء الساخن بشكل متكرر.
