جدول المحتويات:
- 6 خطوات سهلة لصنع الهراء
- الخطوة 1: إعداد عموم الهراء
- الخطوة 2: طبخ الهراء إلى مرحلة الكرة اللينة
- الخطوة 3: بارد وفاز الهراء
- الخطوة 4: صب الهراء في عموم
- الخطوة 5: تبرد وقطع الهراء
- الخطوة 6: لف وتخزين الهراء
- المزيد من وصفات الحلوى والنصائح
6 خطوات سهلة لصنع الهراء
سواء كنت في مزاج حلوى الشوكولاتة التقليدية أو نكهة جديدة مثل حلوى الفانيليا أو حلوى الموكا أو حلوى الكراميل ، لدينا وصفات ونصائح سهلة لصنع حلوى الشوكولاتة التي تعامل عائلتك وأصدقائك.
الخطوة 1: إعداد عموم الهراء
- الخطوة الأولى في كيفية صنع الهراء هي بطانة المقلاة. سيعمل أي مقلاة ، اعتمادًا على كمية وحجم الهراء الذي تريد صنعه. عند عمل مجموعة كبيرة من الحلوى ، استخدم صينية تحميص بحجم 13 × 9 × 2 بوصة. بالنسبة إلى الدُفعات الأصغر حجمًا ، استخدم مقلاة بحجم 8 × 8 بوصة أو مقلاة خبز كما هو موضح هنا.
- شكل قطعة من رقائق حول خارج المقلاة.
- قم بتركيب الرقاقة داخل المقلاة ، مع الضغط على الحواف.
- ضع الزبدة برفق على قاع وجوانب الرقاقة لمنع الالتصاق بالوعاء.
الخطوة 2: طبخ الهراء إلى مرحلة الكرة اللينة
- الجمع بين المكونات في قدر. وصفات حلوى التقليدية تستدعي عموما الحليب المبخر والسكر والزبدة والشوكولاته. اختر قدرًا ذي قاع ثقيل أو وعاءًا مبطنًا بمادة غير لاصقة لمنع الاحتراق من الاحتراق.
- يُطهى المزيج فوق نار متوسطة عالية حتى يغلي المزيج ، ثم يقطع مقياس حرارة على جانب المقلاة ويقلل الحرارة إلى متوسط منخفض. تأكد من أن مصباح الحرارة مغطى بالكامل بسائل ، وليس فقط من الرغوة ، وأنه لا يمس قاع المقلاة أثناء عملية التسخين. هذا يضمن قراءة دقيقة.
تعلم المزيد عن معدات صنع الحلوى
دليل ميزان الحرارة المطبخ
الخطوة 3: بارد وفاز الهراء
- تبريد الهراء إلى 110 درجة فهرنهايت ، ثم تغلب بقوة وبشكل مستمر.
- عندما تصلب الحلوى قليلاً ، فقد حان الوقت لإضافة أي مكونات أخرى تريدها ، مثل المكسرات أو شرائح الشوكولاته.
- استمر في الضرب حتى تصبح الهراء كثيفة للغاية وتبدأ في فقد لمعانها.
الخطوة 4: صب الهراء في عموم
- يُسكب المزيج في المقلاة المبطنة بالرقائق ، ثم ينتشر بالتساوي.
- لا تكشط القدر ؛ تحتوي الكشط على نسيج أكثر صلابة وأقل دسمًا.
- إذا أصبحت الصلصة شديدة الصلابة ، فحاول عجنها بيديك حتى تليينها ، ثم اضغط عليها في المقلاة.
الخطوة 5: تبرد وقطع الهراء
- عندما تكون الهراء باردة وثابتة ، استخدم الرقاقة لإخراجها من المقلاة.
- قم بإزالة الرقاقة وقص الحلوى إلى مربعات ، أو قم بتشكيل قطع الحلوى الخاصة بك باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المصغرة.
- للحفاظ على الهراء محلي الصنع في أحسن حالاته ، قم بتغطيته بإحكام باستخدام ورق مشمع أو رقائق معدنية أو غلاف بلاستيكي شفاف ؛ تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة إذا كانت محددة في الوصفة.
الخطوة 6: لف وتخزين الهراء
- بسبب الاتساق الرطب قليلاً ، من الأفضل أن تلتف مربعات الحلوى بشكل فردي في ورق شمع أو غلاف بلاستيكي كما هو موضح ، لكن يمكنك أيضًا تخزين طبقة واحدة من الحلوى في حاوية محكمة الإغلاق.
المزيد من وصفات الحلوى والنصائح
لدينا أفضل حلوى عيد الميلاد
وصفات حلوى الشوكولاته محلية الصنع
العثور على الحلوى الكمال بالنسبة لك! الغنية ، عطلة ملفات تعريف الارتباط
