جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. تحضير المعجنات الحلوة. على سطح دقيق ، استخدم يديك لتسطيح العجينة قليلاً. لفة من مركز إلى حواف في دائرة قطرها 12 بوصة. لنقل المعجنات ، لفها حول دبوس التدحرج. قم بفك المعجنات في مقلاة تارت 10 بوصة ذات قاع قابل للإزالة. تُخفف المعجنات في المقلاة دون أن تمدها. اضغط على المعجنات في الجانبين مخدد من عموم تورتة وحواف القطع. خط المعجنات مع سمك مزدوج من احباط. أخبز لمدة 8 دقائق. إزالة احباط. أخبز لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح قشرة ذهبية. تبرد على رف السلك. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
-
في مقلاة كبيرة ، تذوب 2 ملعقة طعام زبدة على نار متوسطة. ضجة في 1/2 كوب سكر. يُطهى المزيج ويُحرَّك باستمرار حتى يبدأ السكر باللون البني. إضافة أسافين التفاح. يُطهى المزيج ويُحرَّك لمدّة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة أو حتى تفحم التفاح بالكراميل. إزالة مقلاة من الحرارة.
-
في قدر صغير ، يُذاب نصف كوب من الزبدة على نار متوسطة. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. استمر في الطهي ، دون التحريك ، لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى تصبح الزبدة بنية وعطرة. ازالة من الحرارة؛ بارد قليلا.
-
في وعاء متوسط ، اخفق صفار البيض ، وثلث كوب من السكر والملح واستخراج اللوز مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا. فاز في 1/3 كوب دقيق على سرعة منخفضة. أضف الزبدة ذات اللون البني وتغلب على السرعة المنخفضة حتى تمتزج.
-
يُوزّع مزيج الكسترد في القشرة المخبوزة مسبقًا. إزالة أسافين التفاح من مقلاة مع ملعقة فترة زمنية محددة وترتيب في نمط جذاب فوق الكسترد. قم برش أي سائل طهي متبقي في المقلاة على التفاح. تغطية حواف المعجنات مع احباط. يُخبز لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى ينفخ الكاسترد ويوضع في الوسط. يجعل 12 إلى 16 حصص.
نصائح
اختياري: جرب سكوب من آيس كريم الفانيليا أو القرفة مع كل وجبة.
حلويات تارت حلوة
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء متوسط الخلط يخلط الدقيق والسكر معاً. باستخدام خلاط المعجنات ، تقطع الزبدة الباردة حتى تصبح قطع البازلاء. في وعاء خلط صغير مع التحريك معا صفار البيض والماء. تحريك تدريجيا خليط صفار البيض في خليط جاف. باستخدام أصابعك ، يعجن العجين بلطف فقط حتى تتشكل الكرة. إذا لزم الأمر ، تُغطى بلفافة بلاستيكية وتُبرد في الثلاجة لمدة 30 إلى 60 دقيقة أو حتى يسهل التعامل مع العجينة.
