جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
بيض منفصل اسمح لصفار البيض وبياض البيض بالوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة الخبز بحجم 15x10 × 1 بوصة. خط أسفل عموم مع ورقة مشمع أو ورقة شهادة جامعية. ورق الشحوم والدقيق. ضع المقلاة جانبا. في وعاء صغير ، قم بخلط الدقيق والزنجبيل المطحون والقرفة ومسحوق الخبز والبهارات والملح ؛ اجلس جانبا.
-
يُمزج صفار البيض مع السكر البني في وعاء كبير. فاز مع خلاط كهربائي بسرعة عالية حوالي 3 دقائق أو حتى سميكة ولون فاتح. ضجة في الزبدة المذابة ودبس السكر. أضعاف في خليط الدقيق.
-
اغسل المضارب جيدا. في وعاء متوسط ، قم بضرب بياض البيض بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل القمم القاسية (النصائح مستقيمة). أضعاف ثلث بياض البيض للضرب في خليط صفار البيض لتفتيح. أضعاف ما تبقى بياض البيض للضرب. صب الخليط في عموم أعد ، وانتشر بالتساوي.
-
أخبز حوالي 12 دقيقة أو حتى الينابيع العليا مرة أخرى عندما لمست بخفة. وفي الوقت نفسه ، ضع منشفة المطبخ النظيف على سطح العمل. يرش مع السكر البودرة. قم بفك حواف الكيك على الفور من المقلاة وقلب الكيك على المنشفة. قم بإزالة الورق المشمع. بدءا من جانب طويل ، لفة منشفة والكعك في دوامة. بارد ، جانب التماس أسفل ، على رف الأسلاك.
-
كعكة إفتح إزالة منشفة. تُوزّع الكعكة مع الكريمة على مسافة 1 بوصة من الحواف. ملعقة dulce de leche في أكواخ على قمة fraîche ؛ دوامة برفق مع سكين أو ملعقة معدنية ضيقة. يرش بالزنجبيل المتبلور. نشمر الكعكة. تقليم ينتهي. غطي البرد لمدة ساعتين إلى 48 ساعة.
-
للخدمة ، رشي الكيك بخفة مع سكر إضافي ومسحوق شرائح الليمون ، إذا رغبت في ذلك. باستخدام سكين مسنن ، مقطعة إلى شرائح. يقدم مع صلصة الليمون.
*تلميح:
إذا كان dulce de leche سميكًا جدًا حتى لا ينتشر ، فانتقل إلى وعاء صغير آمن للميكروويف. الميكروويف على طاقة 100 في المئة (عالية) لمدة 10 ثانية ؛ إثارة. كرر العملية حتى تنعيم ، مع التحريك كل 10 ثوانٍ.
حقائق غذائية
لكل حصة: 525 سعرة حرارية ، (15 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 7 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 222 ملغ من الكولسترول ، 276 مجم من الصوديوم ، 66 جم كربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 51 جرام من السكر ، 8 جرام من بروتين.صلصة الليمون
مكونات
الاتجاهات
-
في قدر صغير قم بخلط السكر ونشاء الذرة. ضجة في الماء ، وقشر الليمون ، وعصير الليمون. يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح سميكًا ومغطس. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة. ازالة من الحرارة. حرك تدريجياً بعض خليط الليمون الحار إلى صفار البيض. عودة خليط صفار البيض إلى قدر. يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين. تخفق تدريجيا في الزبدة حتى تذوب. ضجة في نصف ونصف. خدمة دافئة.
