جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
نخل الدقيق معًا على سطح عمل كبير لتشكيل تل. تقدم جيد في الوسط. صب ربع كوب ماء في البئر ثم أضف الملح. باستخدام شوكة ، دوامة ببطء في الماء ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر ، حتى يبدأ العجين في التشكيل. استمر في إضافة الماء بواسطة ملعقة كبيرة حتى يأتي العجين معًا (اعتمد على استخدام كوب واحد تقريبًا). جمع العجين معا لتشكيل كتلة مدورة. يعجن مع كعب يدك ، حوالي 10 دقائق ، سطح الغبار برفق مع الدقيق لمنع الالتصاق. تقسم العجينة إلى نصفين وتلف كل نصف في غلاف بلاستيكي. واسمحوا الراحة لمدة 1 ساعة.
-
قطع كل العجين في النصف مرة أخرى. العمل مع قطعة واحدة في وقت واحد ، لفة العجين إلى سمك 1/4 بوصة. تقطع العجينة إلى شرائح بحجم بوصة واحدة ، ثم مع كف يديك لف كل شريط لصنع حبال بسمك 1/2 بوصة. وضع الحبال على كونترتوب ولفة مع النخيل حتى قطرها. قطع الحبال بالعرض في 1/2 بوصة قطع؛ بخفة الغبار مع الدقيق.
-
لتشكيل cavatelli ، ضع قطعة من العجين على الجانب المخبأ من مجداف cavatelli ثم اضغط بإصبعين أثناء تحريك العجينة لأسفل. يجب أن يكون لكل cavatelli سلسلة من التلال من جهة والاكتئاب على الجانب الآخر. مكان cavatelli على ورقة الخبز الدقيق. غطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة مبللة حتى تصبح جاهزة للطهي.
-
اطبخ كافاتيلي في الماء المغلي المملح قليلاً حوالي 3 دقائق ، أو حتى تطفو ، وحتى يصبح المعكرونة رقيقًا. استنزاف ، واحتفظ 1/2 كوب سائل الطبخ.
-
في هذه الأثناء ، في معالج الطعام ، قم بمعالجة الخبز حتى تتشكل الفتات الخشنة. في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة. يضاف فتات الخبز. طبخ وحرك حوالي 5 دقائق ، حتى تصبح ذهبية إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
-
أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة. الحرارة على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم والفلفل الأحمر المطحون. طبخ ويقلب لمدة 30 ثانية. أضف الروبيان. يُطهى المزيج ويُحرَّك حوالي 3 دقائق ، حتى يصبح الروبيان غير شفاف. إضافة جرجير. طبخ فقط حتى ذبل. للخدمة ، ملعقة الروبيان والجرجير على cavatelli. يرش مع فتات الخبز المحمص ويقدم مع سلطة ريكوتا.
نصائح
إذا رغبت في ذلك ، تخطي الخطوات من 1 إلى 4 واستخدم حزمة 1 رطل من cavatelli المجففة ، المعدة وفقًا لتوجيهات الحزمة.
حقائق غذائية
لكل حصة: 673 سعرة حرارية ، (3 غ من الدهون المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة ، 11 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 225 ملغ من الكولسترول ، 567 مجم من الصوديوم ، 86 جم كربوهيدرات ، 4 جم من الألياف ، 4 غرام من السكر ، 36 جرام بروتين.
