تميل الفواكه والخضروات ذات الألوان العميقة إلى الحصول على معظم الفيتامينات والمعادن. إن الأصباغ التي تعطي هذه الفاكهة والخضروات ألوانها الغنية قد تحمي أيضًا من بعض الأمراض ولديها إمكانات عالية مضادة للأكسدة. مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على استقرار الجذور الحرة في الجسم. هذا يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان لأن مضادات الأكسدة تمنع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا في الجسم.
هذا لا يعني أنه يجب عليك تجاهل خس الجبل الجليدي والقرنبيط والبطاطا البيضاء واللفت. هم أيضًا يلعبون دورًا مهمًا في متع الطعام. ومع ذلك ، قم بالتخزين بانتظام على الأطعمة الغنية بالألوان مثل اللفت ، السبانخ ، الخضروات الخضراء ، التوت البري ، الزبيب ، الخوخ المجفف (الخوخ) ، العنب الأحمر ، والجزر ، والكرز.
معجزة الغذاء المخطط
