كعكات الشوكولاتة العميقة الداكنة | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 s كوب دقيق متعدد الأغراض
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى أو المعتاد
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 11 أوقية الشوكولاته الداكنة الجودة (60-72 ٪) ، المفروم خشن
• 1 كوب زبدة غير مملحة (2 عصي) ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق قهوة اسبريسو الفورية
• 1 ½ كوب حبيبات السكر
• ½ كوب معبأة سكر بني فاتح
• 5 بيضات ، درجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة الجوانب والجزء السفلي من صحن الخبز المستطيل 3 أرباع أو مقلاة الخبز 13 × 9 × 2 بوصة ؛ اجلس جانبا.

• الخطوة 2

  في وعاء متوسط ​​اخفق الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح معًا. اجلس جانبا.

• الخطوه 3

  ضع الشوكولاته والزبدة ومسحوق القهوة في أعلى الغلاية المزدوجة أو وعاء كبير مقاوم للحرارة. ضع فوق وعاء من الماء بالكاد يغلي (يجب أن لا يلمس الجزء السفلي الماء). يُحرَّك المزيج ويُحرَّك من حين لآخر حتى يتم ذوبان الشوكولاتة والزبدة معًا. ترفع من النار ، والحفاظ على عموم أو وعاء على الماء. إضافة كلا السكريات. خفقت حتى مجتمعة تماما. إزالة من الماء. يجب أن يكون الخليط في درجة حرارة الغرفة.

• الخطوة 4

  أضف ثلاث بيضات إلى مزيج الشوكولاتة واخفقها حتى تتحد. يُضاف البيض المتبقي ويُخفق حتى يُضاف. أضف الفانيليا وحرك حتى مجتمعة. لا تفرط في الخليط أو الكعك الخاص بك سيكون الكعك.

• الخطوة 5

  يرش خليط الدقيق فوق خليط الشوكولاتة. باستخدام ملعقة (وليس خفقتًا) ، قم بطيه حتى يصبح هناك كمية ضئيلة من خليط الطحين المرئي.

• الخطوة 6

  يُسكب المزيج في الطبق أو المقلاة ويُجهّز المزيج بسلاسة. تُخبز الكعكة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أو حتى تخرج مسواك الأسنان بالقرب من المركز ببضع فتات رطبة تدور المقلاة في منتصف الطريق عبر الخبز. تبرد تماما على رف الأسلاك.

غاناش صقيع:

إذا رغبت في ذلك ، لصنع غاناش ، ضع 6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة (60-72 ٪) في وعاء متوسط ​​عازل للحرارة. ضعي نصف كوب من الكريما المخفوقة في قدر صغير على نار متوسطة وحرّ حتى تتشكل الفقاعات حول حافة المقلاة. اسكبي الكريما الساخنة على الشوكولاتة المفرومة واتركيها لمدة دقيقة. خفقت حتى سلس. اسكب الغاناش الدافئ فوق الكعك المبرد في المقلاة واستخدم ملعقة إزاحة لنشرها في طبقة متساوية. اسمح للغاناش بالجلوس لمدة 10 دقائق ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى لضبطه تمامًا. تجمد لمدة 30 دقيقة ، إذا لزم الأمر ، لتسهيل القطع. تشغيل سكين الطاهي تحت الماء الساخن ، ويمسح جافة ، ومقطعة إلى أشرطة.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 240 سعرة حرارية ، (8 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 59 ملغ من الكولسترول ، 100 ملغ من الصوديوم ، 30 غ من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 22 غرام من السكر ، 3 غرام من البروتين.